常喝酒的人都知道,在市场上存在着“粮食酒”与“酒精酒”两大白酒阵容。
一般老酒友都比较讨厌喝“酒精酒”,因为有不少“酒精酒”,是由不知名的小酒厂生产的,质量十分堪忧。喝完这种酒的酒友们常常也会在身体上有各种不良反应,所以懂酒的人一般是不会选择购买这种酒的。
但你知道,市场上较为普遍的牛栏山二锅头其实也是“酒精酒”吗?
白酒在制作上有三大种——固态,液态和固液结合。市场常见的牛栏山二锅头酒,就是采用“液态法”生产的。
"液态法"白酒主要的酿造方法,就是在白酒的酿造过程中加入食用酒精。食用酒精其实也是用粮食酿造的,并不是“工业酒精”。
那为什么都是酒精,“粮食酒”的价格要比“酒精酒”的价格贵上不少呢?
这是因为“粮食酒”在酿造的过程中,其酒体中酒精与香气的产生是较为“同步”的,这个“同步”的过程是较为复杂的,也是较为耗时的。但这个环节又是必不可少的,因为这会比较大的影响到“粮食酒”最终的口感和味道。而“酒精酒”在勾兑的过程中,是很难复制这种“同步”的状态的,所以市面上的名酒大多都是“粮食酒”,“酒精酒”在口感上的确也略逊于“粮食酒”。
牛栏山二锅头虽然是“酒精酒”,但从销量上也可以看出它受市场欢迎的程度,这也从侧面证明了其口感的不俗。所以不要认为牛栏山二锅头的售价较低,它的口感就会特别不好,相反一些劣质的“粮食酒”,其味道反而还不如牛栏山二锅头好喝。
对于白酒的低端市场来说,牛栏山二锅头的的确确还是性价比的代表。
当然,酒矿君上文也提过了,别管是“酒精酒”还“粮食酒”,喝多了都有损饮酒者的健康。所以,酒矿君还是在这里建议各位酒友,要适度饮酒,合理享受生活。