为何鲍鱼有3头和9头之分？听海鲜老板一分析，原来之前买错了

鲍鱼属于名贵的“海珍品”之一，营养价值极高，它的肉质也非常细嫩，味道鲜美，还具有海洋“软黄金”的，美誉。不过鲍鱼也是有等级之分，一个重要的标准就是“头数”。3头与9头也只是其中的两种，通常都是按干货时计算的，下面我们就来好好了解一下几头的区别。

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鲍鱼分几头，其实就是一斤中含有多少个鲍鱼，比如9头鲍，就是9个鲍鱼加起来有一斤重。也就意味着头数越少，鲍鱼的个头越大，那当然价格也就越贵。一般来讲1头、2头鲍都是属于和少见的极品鲍鱼，所有常听到别人说有钱难买2头鲍。

​9头鲍不属于最低等的，但是跟上等的3头鲍比起来，还是逊色很多，3头鲍算是比较常见的上等鲍鱼了，营养很丰富，个头也比较适中，肉质也是比较鲜嫩的。大家去买鲍鱼的话，很推荐大家买3头鲍，味道鲜美，老少皆宜。

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那么如何区分鲍鱼的优质？其实我们可以从鲍鱼的外表来观察，优质的鲍鱼从色泽上来看是呈米黄色或者浅棕色，外形也层椭圆形，个头比较均匀，表面有薄薄的盐粉，再看其肉质，肉比较厚，鼓壮饱满，新鲜。

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下面教大家做简单鲍鱼粉丝

1、将鲍鱼肉与壳切开，将肉改花刀，在把肉放到壳中。然后将粉丝焯熟一点，捞出一些粉丝铺在鲍鱼上，之后放在蒸锅大火蒸10分钟左右。

2、准备调料汁，把大蒜和小米椒切成碎，加入生抽、香醋，食盐，最后淋上热油，搅拌一下，等鲍鱼蒸熟后就淋上调料汁在上面就可以了。

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鲍鱼有等级之分，所以鲍鱼通常都是按头数来卖，头数越少，那么价格就越贵，最有营养、最上等的鲍鱼就会1头、2头鲍，当然3头鲍也是很优质的。