材料:土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐
做法:
1.海带提前半天泡开,土豆洗净去皮切大块,五花肉切块;
2.锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出;
3.加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀;
4.加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜的开水,加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;
5.再加少许盐,大火收汁即可出锅。
小贴士:土豆很容易碎,炖的时候不要来回搅拌;要大火收汁,用中火保持锅里 是翻滚的沸腾状态,这样炖出来的菜才香浓而不油腻。