做饭之前怎么给肉解冻？1招搞定，营养不流失

平时大家喜欢去超市卖肉，一次性吃不完就会放到冰箱里，下次做饭之前还需要提前拿出来解冻。大部分人都喜欢把冻住的肉放到水里泡。这样不卫生，应该先把肉放到保鲜袋里再接触水。毕竟肉类是直接食用的，把脏东西吃到肚子里还会生病。

今天来教大家给冰冻的肉解冻。非常方便。也不需要慌里慌张提前好几个钟头准备。

1、微波炉解冻

大家都知道微波炉非常方便，用来加热食物很不错。微波炉的使用也有讲究，需要先把肉类放到盘子里，不能直接放进去。微波炉加热起来非常快。把握不好时间就容易烤焦了，因此要选择最低档的火候，一两分钟就可以。一般来说微波炉都有解冻的功能·，设置比较短的时间解冻。

2、加上一点食盐、食醋

食盐和食醋是常用的调料，在厨房中必不可少，除了当调料，还有一些别的用途，比如用来解冻。

在冻肉里撒上一些食盐、食醋，再装到保鲜袋里就可以直接用来泡水，这样很快就可以解冻。这个方法很有效。要比单纯用清水泡有效。

最好使用白醋，这样可以保证肉类的颜色干净，不会变色。看起来也非常有食欲。一定要控制好食醋的用量，不然倒多了肉类就会变酸。

3、米酒

在厨房里准备一些米酒，在解冻的时候会用到，从冰箱里拿出来之后，先把肉放在厨房专用的纸巾上面，这样可以吸收表面的水分，加快蒸发。接下来就可以往肉上喷洒上一些米酒，放到干净的容器里，过一会就会化开了。

4、在做饭之前需要把肉类放到冷藏室

冰箱里一般会有冷藏室和冰冻室。打算做肉类之前，就把肉类放到冷藏室里，这样肉类还是新鲜的，而且还可以化冻，用之前就可以直接拿出来。不需要经过繁琐的化冻步骤。

最好的办法就是先把肉类放到冷藏室里解冻，无论是色泽还是口感，都非常好，不会流失营养。

5、柠檬

柠檬片主要用来泡水喝，还可以拿来化掉冰冻住的肉类，准备一些清水，在清水里泡上柠檬片，也可以加上一些生姜片，把肉类放到保鲜袋里装着，这样就可以放到水里浸泡了。生姜片和柠檬片可以使肉类变得柔软。不会硬邦邦的了，切起来非常方便。

在春天、秋天、冬天，可以在室温下解冻。做好在10摄氏度以下，这样最健康，但是在夏天就不能采取这种措施，因为夏天温度高，非常容易变质，会容易滋生细菌，就会吃坏肚子。

很多人也会采用铝盆解冻法，利用铝盆的导热性功能。冻肉可以和空气进行热交换找来两个铝盆，把铝盆底朝上放在桌子上，把冻肉放上去，再用一个铝盆的底部压住冻肉。很快就会化冻。但是这样挤压肉类，肉类很可能会变形，色泽变得不好看。

给肉类解冻有很多办法，最好的就是放在冷藏室解冻。