这是国内最知名的品酒师培训学校——源坤教育总结出来的鉴酒法，目前在品酒的专业领域广为传播，简单概述，就是观色、闻香、尝味、嗅杯。

《源坤鉴酒法》凝神静气，心系于酒，举杯齐眉、眼观其色、勾头倾杯、鼻闻其香、细吞慢咽、口尝其味、融色香味、得其风格、嗅闻空杯、加以印证、浅饮雅酌、得以养生、人酒情融、天地人和。

观色

酒体清澈透明无杂质，存放越久，颜色越发黄。

闻香

中国白酒特别的酒曲工艺，造就了特别的香气，每一种香型的白酒香气都不同，通过闻香就能基本分辨出酒的香型、风格、品质。

尝味

人的舌头能品尝酸甜苦咸鲜，一杯白酒入口，含在口中，咽下喉咙，到回味长短，每个环节都要细细品味，感受不同白酒的味道，留存记忆在脑中。

嗅杯

越好的白酒，空杯留香的时间越持久，通过嗅闻空杯的酒香，能够对品酒的判断进行验证。