每逢年过节,家家户户都会提前准备一些年货啊,或者是过节需要的食材,列入粉条之类的,可以说粉条是过年过节的必备品,我老家那边就是喜欢在涮火锅时加入一些粉条,我最喜欢吃红薯粉,红薯粉耐煮,而且有嚼劲,煮熟还有点半透明,感觉既好看又好吃!
红薯粉也算是大众比比较受欢迎的一种食材,乡下有很多人都喜欢用红薯磨成粉色,然后做成粉条,他自己制作的粉条自然是非常正宗的,有些地方,没有办法,自己在家制作红薯粉条的,就只能会选择在市场上购买了。
但是随着红薯粉条的热销,市面上也出现了不少假冒伪劣的粉条,若是我们不小心使用了这些假的红薯粉条,可能对人体产生一些不良的影响,那么我们要怎么去分辨呢?今天我这个干货店老板给大家分享怎么才能区分真假红薯粉的5个小技巧,看一眼就能区别。
1、看红薯粉的颜色
我们在商场购买红薯粉条的时候,我们要注意红薯粉的颜色,一定不能只看粉条的颜色鲜艳,二就认为它是好的红薯粉,超市里那些颜色鲜艳透明的红薯粉,很肯是在制作红薯粉时添加了一定的添加剂,而纯正的红薯粉,它的纯正颜色会有点暗,而且红薯粉是成半透明的状态,还微带有一点青黄色。
2、看红薯粉的韧度
在挑选红薯粉的时候,可以微微的折一下红薯粉条,如果是真的红薯粉,只要微微的折一下红薯粉就会断掉,所以在购买红薯粉之前,一定要是折一下看看它的韧性
3、闻红薯粉的味道
纯正的红薯粉大多数都是红薯加工制作而成的,而且红薯粉条里含淀粉的成份相对较高,闻起来是没有什么味道的,如果有就是有淡淡的红薯香味,而掺假的红薯粉多数是明胶之类的化学用品,闻起来气味就会比较奇怪,红薯所以我们在购买红薯粉条时,一定要注意闻一下红薯粉的味道。
4、红薯粉表面是否有疙瘩
真正的红薯淀粉是很难被水搅拌均匀的,所以说无论怎么去制作,红薯粉条里都会有一些小面疙瘩,我看到红薯粉条表面光滑没有疙瘩,就要注意是不是假的红薯粉了。
5、火烧红薯粉
我们可以取一根红薯粉,拿出打火机点燃红薯粉,如果红薯粉条闻起来是焦香味,不是意味,这就是买到了正宗的红薯粉,如果是掺假红薯粉烧过之后的味道是比较难闻的,而且还是会一直燃烧下去。
烧完之后,我们可以看一下红薯粉的灰,如果是纯正红薯条灰放在手中用手轻轻把灰捏碎,没有什么颗粒,而且粉灰特别细腻,像以下图片大家可以看看。如果是掺假的红薯粉,就会较多很多细小的颗粒状物质。
总结:面就是挑选红薯粉的几点小技巧,你学会了吗?赶紧收藏分享给身边的朋友吧!