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自制三汁焖锅,简单料足,不输饭店味道,40元吃出百元的感觉

时间:2020-06-30 11:53:03  来源:  作者:

今天是端午假期最后一天了,我和老公窝在家里哪也没去,我发现动手做饭其实很简单,难的是想出吃啥。早上八点我俩就开始合计午饭吃什么,到十点也没定下来,实在没办法了老公说翻翻冰箱吧,有啥吃啥,我在冰箱里找出了鸡翅和虾,看到这两样食材,我俩异口同声说了句吃三汁焖锅。

自制三汁焖锅,简单料足,不输饭店味道,40元吃出百元的感觉

 

在我印象中,第一次吃三汁焖锅还是刚认识我老公那会儿,我俩都爱吃这口,后来家里就总做。它的做法非常简单,食材也很随意,基本是自己喜欢吃什么就放什么,下面分享一下具体做法。

【食材】

鸡翅1斤,虾半斤,土豆1个,胡萝卜1根,莴笋1根,蒜8瓣,尖椒半个,红椒半个,紫圆葱半个,姜4片,料酒3勺,生抽3勺,黄酒1勺,白砂糖1勺,白胡椒粉1勺,老抽1勺,玉米淀粉1勺,番茄沙司3勺,黄豆酱3勺,蚝油3勺,盐1勺,辣椒粉1勺,大枣7个,食用油适量,鸡精少量。

【做法】

①鸡翅洗净后两面切刀,方便入味。

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②在鸡翅中加入4片姜,2勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,半勺白胡椒粉,抓匀后腌制1个小时。

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③虾剪掉虾须、虾脚,用牙签挑出虾线,加入半勺白胡椒粉,1勺料酒,半勺盐,抓匀后腌制半个小时。

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④鸡翅和虾腌制的时候我们可以准备下配菜。我和老公爱吃莴笋、土豆和胡萝卜,大家喜欢吃什么就准备什么。莴笋、土豆、胡萝卜去皮后切成小条,再剥8瓣蒜,切一点青红椒。配菜切好之后放到一个大一点的盆中,加入半勺盐,1勺辣椒粉,1勺食用油,搅拌均匀备用。另外准备半个紫圆葱,切片备用。

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⑤接下来我们调酱汁。空碗中加入1勺玉米淀粉,1勺白砂糖,1勺黄酒,2勺生抽,3勺番茄沙司,3勺蚝油,3勺黄豆酱,少量鸡精,搅拌均匀。这道菜的灵魂就是这个酱汁了。

⑥起锅烧油,油的量要比平时炒菜稍微多一点,烧热之后放入紫圆葱,中火炒软。

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然后倒入配菜,让它均匀铺在圆葱上

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最后码上鸡翅和虾,放7个大枣,调小火盖盖焖15分钟。

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⑦到时间后把调好的酱汁均匀撒上去,继续盖盖焖10分钟就做好了。

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这道菜烹饪的时候没有加一滴水,完全靠食材自己出水,建议用不粘锅。做完之后大家会发现其实汁还不少,把它浇在刚焖好的米饭上,酱香浓郁,我都能吃2碗。

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这道三汁焖锅不需要厨艺,新手完全可以操作,喜欢的小伙伴们赶紧趁端午假期做一下犒劳犒劳自己吧。

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我是胖厨娘,一个体重超标的85后吃货,我爱美食、爱生活、爱分享,欢迎大家和我一起交流美食哦。



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