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凉拌芹菜花生米,下酒必备小凉菜

时间:2019-09-16 11:55:13  来源:  作者:

很多厨友私信,有没有下酒菜的食谱,今天分享一个凉拌花生米的做法,吃起来清凉爽口,每次我都做一大盘,几乎没有剩过,三两下就被消灭干净了。

花生的营养非常高,油炸和炒花生,味道虽然酥脆,但是热量也高,吃多了还容易上火,水煮花生就健康多了,软绵的口感,别有风味,越嚼越香,用来下酒正合适,搭配适量蔬菜调匀,香而不腻,很爽口。


凉拌芹菜花生米

1、准备食材,适量花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。

下酒必备小凉菜,不炒也不炸,做法简单,越嚼越香,吃了停不下来

 

2、花生米冲洗干净,提前泡4个小时以上,等待花生米完全发涨。

下酒必备小凉菜,不炒也不炸,做法简单,越嚼越香,吃了停不下来

 

3、锅内加入清水,依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片,加入2勺盐,煮透入味。

下酒必备小凉菜,不炒也不炸,做法简单,越嚼越香,吃了停不下来

 

4、火候软硬自己掌握,出锅挑出八角香料,冲洗干净,控干水份。

下酒必备小凉菜,不炒也不炸,做法简单,越嚼越香,吃了停不下来

 

5、准备适量蔬菜,胡萝卜、芹菜切成小块,香菜切段。

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6、另起一锅水,煮开下入胡萝卜、芹菜,焯一下水,注意时间不要过头。

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7、出锅后先过一遍凉水,控干水份,把三样装在一起。

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8、加入适量盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋,搅拌均匀,撒上一层炒熟白芝麻。

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9、搅拌均匀,装盘开吃。

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10、香而不腻,很爽口,下酒又下饭。

下酒必备小凉菜,不炒也不炸,做法简单,越嚼越香,吃了停不下来

 

小贴士

早餐下粥,中餐下饭,晚餐下酒。

随做随吃,操作简单,盐要适量添加,开锅煮的时候,已经放入2勺了。

花生米是冷水下锅,如果没有孩子吃,可以适当添加味精、鸡精,根据情况自己掌握。

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