在北方，包饺子吃时都是自己揉面再擀出饺子皮来包的，而在南方，很多人喜欢直接买饺子包，省事又快速，但是往往会买多了饺子皮，那么剩余的饺子皮怎么办呢？
其实饺子皮不仅可以用来包饺子，还有很多美食都是可以用它来做的，比如以下这一款特别香的小吃，就是用饺子皮做的，简单又好吃，大人孩子都很喜欢吃。
食材准备：饺子皮10片，鸡蛋5个，葱花，花生油，盐，蒜蓉辣椒酱少许。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备5个土鸡蛋，把鸡蛋外壳清洗干净后，全部打入碗中，这一步要小心一点，别把蛋黄弄散了，蛋黄需要完整的一整个，鸡蛋打好放一边备用。
第二步：准备少许的葱花，再准备10片包饺子剩下的饺子皮，把它们两块两块叠在一起，用擀面杖擀大一点点，不用太大，稍微擀一下就可以了，擀好的饺子皮再一片片分出来，然后拿出一片，面上刷一层油，再撒上一层盐，加一点葱花，上面再盖一片饺子皮，用个小叉子把它封起来，不用全部封，留出一个小口子。
第三步：把刚刚打出来的鸡蛋，用勺子挑出蛋黄，然后从留出来的开口处灌进去，再把开口整理好，用叉子把它封住。
第四步：提前准备一个平底锅，锅底下少许油，把灌好鸡蛋黄的饺子皮摆进锅中，先调大火把锅烧热，烧热后调小火慢慢煎。
第五步：一面煎好再反过另一面来煎，继续小火慢慢把饺子皮和蛋黄煎熟透煎香，一定要小火煎哦，饺子皮很容易煎糊的。
第六步：煎熟透后，准备适量的蒜蓉辣椒酱，用个刷子，把蒜蓉辣椒酱刷到饺子皮灌鸡蛋饼的两面，如果不喜欢吃辣的，也可以准备一点番茄酱刷上去，一样很好吃。
第七步：两面刷好就可以关火出锅了，口感酥脆味道香，早餐配上一碗白粥，完美搭配，好吃又解馋，而且做法简单，比饺子好吃多了。
这一款饺子皮灌鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友试一下，大人小孩都非常爱吃的美食，以后剩余的饺子皮别再扔了，随便一做就是一道美味哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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