自己在家打豆浆或做豆腐过滤出来的豆渣,除了豆渣饼,馒头,还有什么创意的吃法了?
大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
丢弃实在太可惜了,今儿我用它尝试了下做成豆松,果不其然,味道好,有点肉松的感觉,据说很多外面买的肉松面包里很多掺了这个豆松,可见豆松的美味了吧~
捡拾闲置废物,变身高大上的植物蛋白素肉松,快来试试吧
团妈多唠叨一下:豆渣虽营养高,但因为宝宝的胃肠道功能不是太好,吃豆渣多了会引起消化不良,腹胀,所以建议2岁以上宝宝添加。一次不要吃多了,控制好量
食 材
鹰嘴豆渣:100克
海苔:5克
白芝麻:10克
山茶油:1茶勺
宝宝酱油:少许
葱花:少许
参考月龄:24个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对食谱中食材不过敏的宝
步 骤
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海苔剪成小块
*我用的是自己烤的海苔,方子可以进小程序搜“海苔关键词哦”
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豆渣放入不粘锅,中小火加热,慢慢炒熟,需要不停的翻炒,要有耐心
*做豆浆或者做豆腐滤出来的豆渣,满满的植物蛋白哦,最好挤的越干越好,炒制时间和豆渣的干湿度有关
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基本炒至豆松有点松散时先关火,倒入适量的宝宝酱油,海苔碎及熟白芝麻充分搅拌,盛出备用
*如果是大人吃,也可以加上你自己喜欢的口味,麻辣的,椒盐的等等
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另起锅。倒入山茶油放入葱花炒香
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倒入豆松,压碎部分颗粒大的豆松
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继续中小火翻炒至完全豆松干透变色,有淡淡的豆香味,即可
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品尝了一下,太香了!早上喝稀饭,或是包饭团时加上点,太棒哒!