哈喽大家好,我是佳佳!今天给大家分享一道凉拌藕片的做法,做出来清淡爽脆,好吃入味,做法简单,下面就来看一下这道菜的具体操作方法吧。
主料:
莲藕、香葱、蒜、小米辣、姜
配料:
盐、糖、味精、生抽、白醋、香油、干辣椒段、芝麻
做法:
1.莲藕洗净去皮切成薄薄的片,先放到冷水盆里浸泡,香葱切葱花,蒜切末,小米椒切圈,姜切末待用。
2.起锅烧水,水开后放入少许盐和白醋,再下入莲藕,水再次烧开后煮十几秒钟捞出,过凉水控干水分放入大碗中待用。
3.起锅烧点热油,浇在干辣椒段和芝麻上做成辣椒油。
4.碗中放入之前切好的葱花、蒜末、小米辣、姜末,再倒入少许的盐、糖、味精、生抽、白醋、香油和炸好的辣椒油,用手抓拌均匀即可以装盘。
好了,这一样一道下酒菜凉拌莲藕就做好了,酸甜开胃,营养价值高,喜欢的也来试试做吧。
小贴士:
莲藕焯水放白醋和食盐,是为了颜色不发黑和入底味,还能保持脆感。