您当前的位置:首页 > 生活百科 > 美食

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

时间:2021-09-09 11:13:13  来源:今日头条  作者:小茉莉美食记

进入秋季以后,天气凉爽了不少,与炎热的夏季相比,人们的食欲普遍好转。秋季是收获的季节,应季的食材丰富又多样,可以帮助我们的身体补充各种营养,所以,家里的小孩子们也迎来又一个长高个的黄金时期。这段时间不妨多给孩子吃些含钙好的食物,来帮助骨骼发育,为宝宝发育成为“大长腿”添动力。今天就来跟大家分享8道好吃的菜肴,含钙高营养足,孩子爱吃,大人不发愁。一起来看看吧!

第一道:佛手瓜炒鸡肉

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材:佛手瓜2个,鸡胸肉1块,葱花适量,油盐适量,蚝油半勺,胡椒粉少许,淀粉少许

1、首先将鸡胸肉清洗干净,擦干水分以后,切成片状,放入碗中,加入食盐,胡椒粉,淀粉,一点点食用油,抓拌均匀,腌渍10分钟。

2、准备2个佛手瓜,清洗干净以后,将内部的核去掉,然后进一步切成滚刀块备用。当然五谷你买的佛手瓜比较老,则建议去皮食用。准备适量的葱花。

3、锅内淋入食用油,放入鸡胸肉,中火煸炒至变色成熟,然后盛出。

4、锅内底油中下入葱花炒香,放入佛手瓜,加入少许蚝油增香提鲜,大火快速翻炒至佛手瓜断生。

5、最后将鸡肉再次下入锅内,加入适量的食盐进行调味,最后翻炒至入味,即可关火盛出。

第二道:茄汁腐竹烧青豆

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材准备:干腐竹3根,西红柿2个,青豌豆1小碗,蒜2瓣,油盐适量,胡椒粉少许,糖少许,生抽1勺

1、准备3根干腐竹,放入足量的水中浸泡,充分泡发,天凉以后,可以加入一勺白醋和食盐来加速。然后清洗干净,切成小段备用。

2、将2个番茄在清水中洗净,然后切成小的番茄丁,装盘备用。

3、青豌豆粒洗净以后,放入沸水中焯烫3-5分钟,成熟以后,捞出备用。

4、锅内淋入少许食用油,放入蒜末炒香,下入番茄,快速翻炒均匀,烹入生抽,加入食盐和白糖,翻炒均匀,并且使番茄析出汤汁。

5、将腐竹放入番茄汁中,同时下入青豆,在茄汁中焖3分钟左右,使腐竹吸足汤汁并充分入味。

6、最后调入适量的黑胡椒进行调味,即可盛出装盘。

第三道:荷兰豆炒虾仁

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材准备:荷兰豆200克,大虾20只,胡萝卜半个,水淀粉适量,生抽1勺,蚝油半勺,蒜2瓣,柠檬汁少许,胡椒粉少许,油盐适量

1、首先处理大虾,将大虾清洗干净以后,剥出虾仁,注意虾线要去除,放入碗中,加入柠檬汁,胡椒粉,拌匀以后腌10分钟。

2、荷兰豆摘干净,注意撕掉老筋,然后清洗干净。胡萝卜洗净以后切成菱形片或普通的片状备用。

3、锅内烧开水,加入一点食盐和食用油,放入荷兰豆和胡萝卜,焯烫1分钟左右,然后捞出。

4、锅内淋入食用油,下入蒜末炒香,放入腌好的虾仁,将虾仁煎至色泽金黄,然后烹入1勺生抽,加入少许蚝油,翻炒至入味。

5、下入荷兰豆和胡萝卜片,与大虾一起快速翻炒至入味,最后加入适量的食盐,即可关火盛出。

第四道:锅包豆腐

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材准备:北豆腐1块,鸡蛋2个,葱花适量

料汁:生抽2勺,香醋1勺,白糖1勺,番茄酱2勺,清水小半碗,蚝油1勺,淀粉1勺

1、准备一块老豆腐,切成均匀的片状,厚度在半毫米左右。

2、将切好的豆腐放入蒸锅中,大火蒸5-8分钟,然后取出。

3、碗中打入2个鸡蛋,将蛋液搅散,同时加入1小勺玉米淀粉,搅拌均匀。

4、将玉米淀粉放入豆腐中,包裹到每一块豆腐上边备用。

5、调个料汁,将材料中的所有调料放入小碗中,混合均匀即可。由于生抽,蚝油都具有咸味,所以不需要额外加盐。

6、锅内加入食用油,烧热以后,将豆腐铺到锅内,中火煎至两面金黄。时间不必太久,否则鸡蛋容易糊。

7、最后将调好的料汁淋入锅内,简单翻炒,使豆腐充分入味即可出锅装盘。撒上小葱花即可上桌。

第五道:香煎小黄鱼

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材:小黄花鱼1斤,葱1棵,姜丝适量,料酒1勺,椒盐少许,面粉适量,油盐适量

1、首先将小黄花鱼放到室温下进行自然解冻,注意不要用开水,会破坏掉其肉质和营养。

2、解冻好的小黄花鱼进行清洗处理,去鱼鳞去鱼鳃和内脏,充分洗净以后,晾干水分。

3、将每一条小黄花鱼的上下两面都划上2-3刀,方便入味,放入碗中,加入葱段和姜丝,料酒,食盐,涂抹均匀,腌渍半个小时,使其入味。

4、在腌渍小鱼的过程中,我们可以来做个椒盐,将花椒和盐按照2:1的比例放到无水无油的锅中进行焙炒,炒至花椒变色,食盐微黄,散发出香味即可。然后用擀面杖擀碎即可。

5、将腌好的小黄鱼上下两面都拍上一层面粉备用,注意面粉不必太厚,主要是为了吸收小黄鱼中的水分。

6、锅内淋入食用油,放入小黄鱼,煎至上下两面色泽金黄即可,喜欢更焦酥一些的,可以适当多煎一会儿。

第六道:香菇油菜

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材准备:油菜5棵,鲜香菇8朵,蒜3瓣,蚝油1勺,水淀粉1勺,糖2克,油盐适量

1、将油菜的叶子一片片掰下来,放入清水中,加入食盐,浸泡5分钟,然后冲洗干净,沥水备用。

2、香菇清洗干净以后,擦干水分,切成片状备用。大蒜切成蒜粒备用。

3、锅内烧适量的开水,淋入少许的食盐和食用油,放入油菜,焯烫30秒钟左右捞出,摆入盘中。

4、开水中再次下入香菇片,焯烫2分钟左右,然后捞出,沥干水分,摆放入盘中。

5、锅内淋入食用油,同时放入蒜末,调成小火,将蒜炒香,加入生抽,蚝油,白糖,水淀粉,将汤汁收浓稠。

6、最后将调好的汤汁淋入香菇和油菜中,即可上桌享用。

第七道:牛肉粒炒西葫芦

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材:牛肉粒300克,西葫芦1个,干木耳5朵,大蒜2瓣,蚝油1勺,黑胡椒适量,油盐适量

1、这里购买的是已经腌渍好的牛肉粒。也可以换成牛里脊提前腌渍,可以加入蚝油,生抽,老抽,食盐,蛋清,玉米淀粉,食用油,拌匀腌渍20分钟左右。

2、将干木耳提前泡发,清洗干净以后,撕成小朵。

3、西葫芦清洗干净,然后切头去尾,切成长条状以后,改刀切成西葫芦丁备用。

4、锅内淋入食用油,油热以后下入牛肉粒,中火炒至变色断生,然后盛出备用。

5、锅内底油中放入蒜片炒香,下入西葫芦丁,加入蚝油,大火翻炒至断生,下入木耳和炒好的牛肉粒,翻炒至入味,最后加入适量的黑胡椒碎进行调味即可盛出。

第八道:红烧肉腐竹焖鹌鹑蛋

入秋后,多给孩子做这8道菜,含钙高营养足,抓住“长个”黄金期

 

食材:五花肉300克,干腐竹2根,鹌鹑蛋15个,葱姜适量,料酒1勺,八角桂皮香叶适量,冰糖2块,老抽2勺,食盐适量

1、首先将干腐竹提前泡发,洗净以后切成小段备用。鹌鹑蛋提前煮熟,然后剥出备用。

2、五花肉放入锅中,加入冷水没过,同时放入葱段姜片料酒,大火煮出浮沫,然后捞出冲洗干净。

3、将焯过水的五花肉切成小块,注意不必太小。准备好葱香八角桂皮香叶冰糖。

4、锅内烧热,放入五花肉,中火煸炒,将其中的油脂炒出,直到色泽发黄,然后下入葱姜八角桂皮香叶,快速炒香。

5、烹入老抽,加入冰糖,继续翻炒至上色,加入适量的热水,没过五花肉,然后盖上锅盖中火焖30分钟左右。

6、将五花肉焖熟后,下入腐竹和鹌鹑蛋,翻炒均匀以后,继续小火焖15分钟,使二者充分吸收五花肉的汤汁入味。

7、最后开大火将汤汁收浓稠,即可关火,上桌享用。

本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!



Tags:   点击:()  评论:()
声明:本站部分内容及图片来自互联网,转载是出于传递更多信息之目的,内容观点仅代表作者本人,如有任何标注错误或版权侵犯请与我们联系(Email:2595517585@qq.com),我们将及时更正、删除,谢谢。
▌相关推荐
菜单驱动程序简介菜单驱动程序是通过显示选项列表从用户那里获取输入并允许用户从选项列表中选择输入的程序。菜单驱动程序的一个简单示例是 ATM(自动取款机)。在交易的情况下...【详细内容】
2021-12-27  Tags:   点击:(0)  评论:(0)  加入收藏
现在天气寒冷,每天下班都不知道吃什么,相信很多人也在为晚餐吃什么发愁,今天就和大家分享8道家常菜,简单易学,有荤有素,搭配均衡,连着一周吃都不重样,有喜欢的朋友赶紧收藏起来,照着...【详细内容】
2021-12-10  Tags:   点击:(14)  评论:(0)  加入收藏
很多散户刚入股市时,可谓是“初生牛犊不怕虎”,一头扎下去,轻易不会撤出,除非股票涨到他们心里的价位,或者亏到让他们都不想把本金拿回来,有多少要多少,然后心里发誓再也不炒股了,但...【详细内容】
2021-12-02  Tags:   点击:(18)  评论:(0)  加入收藏
提到“鲁菜”,相信大家都不陌生,因为它是四大菜系之首。吃个鲁菜的人都知道,其味道可是非常好吃的,作为鲁菜的代表的山东省,这里有很多的美食,让人们流连忘返。 很多人都以为山东,...【详细内容】
2021-11-30  Tags:   点击:(16)  评论:(0)  加入收藏
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见...【详细内容】
2021-11-23  Tags:   点击:(89)  评论:(0)  加入收藏
中国人热情好客,请客人品尝当地美食,尽地主之谊是中华民族的待客之道。中餐不同于西餐的分餐制,在饭局上避免不了夹菜这一环节。 “夹菜”看似简单,实则内里有许多大学问。长幼...【详细内容】
2021-11-17  Tags:   点击:(29)  评论:(0)  加入收藏
油焖笋焖这件事,其实就是在油和水上做功夫。普通油融合食材香味,成为复合油。水为食材本味和调料味做媒介,形成融合味。这篇文章里,会从:焖的成熟方式;焖能鲜香并济;焖能代表火候;焖...【详细内容】
2021-11-17  Tags:   点击:(11)  评论:(0)  加入收藏
人民网北京11月7日电 (肖聪聪)10月以来,全国多地菜价持续上涨。农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元,环比涨16.7%,同比涨11.7%。进入11月后,多种蔬菜的平均价格...【详细内容】
2021-11-08  Tags:   点击:(42)  评论:(0)  加入收藏
山西菜又被称为晋菜,晋菜具有极强的地域性,有“四帮一派一菜一点”的地方风味组合。山西菜基本风味以咸香为主,甜酸为辅。下面我们就一起来看看晋菜里面最出名的9道菜都是怎么...【详细内容】
2021-11-05  Tags:   点击:(29)  评论:(0)  加入收藏
生活中有很多长相、口感、颜色都很接近的食物,比如海带和裙带菜,总有人傻傻分不清楚,但其实仔细观察,二者并不难区分。科属不同裙带菜和海带都属于大型可食用海藻,但是从属于不同...【详细内容】
2021-11-04  Tags:   点击:(28)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
天冷了,早餐吃馒头包子不如吃它,简单又营养,孩子爱吃不挑食 冬至前后下了几场雨,福建的冬天终于感受到寒冷了。天气一冷,早上要从被窝里起来真是需要好大的勇气呀,因为有了孩子,早...【详细内容】
2021-12-24  美食姐77  今日头条  Tags:早餐   点击:(4)  评论:(0)  加入收藏
鱼肉我们一年四季都能吃到,它的口感鲜美、肉质香嫩、营养丰富,老少皆宜。而且说到鱼肉的吃法,那可真是多种多样,像煎鱼、炸鱼、红烧、水煮、清蒸等等,用哪一样做出来都好吃。 稍...【详细内容】
2021-12-22  文淇小厨房    Tags:炸鱼   点击:(7)  评论:(0)  加入收藏
随着人们物质生活水平的提高,每天一日三餐所吃的东西也越来越多样化,特别是对于各种各样的面食食品,更是五花八门,令人眼花缭乱。如今吃面食的人越来越多,早已不仅仅局限于以前只...【详细内容】
2021-12-20  家常美味  今日头条  Tags:面粉   点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:兔牙先生 大家好呀,我是兔牙先生。喜欢咖啡的小伙伴记得关注我哦,给大家分享有趣有料的咖啡选购指南和器具评测。※ 前言...【详细内容】
2021-12-17  什么值得买  今日头条  Tags:精品咖啡   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
我国是茶的故乡,茶在我国更有着悠久的历史,经过数千年的沉淀,如今我国的茶叶已经形成了7大茶系,分别为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶和花茶。而今天我们就来详细聊一聊我...【详细内容】
2021-12-16  家常美味    Tags:红茶   点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
河鲈鱼鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,自古以来就受到人们的喜爱,北宋著名诗人范仲淹就曾用“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句来赞扬鲈鱼的鲜美。至今,鲈鱼仍然是大众追捧的美味,身...【详细内容】
2021-12-16  乡土乡风乡情    Tags:鲈鱼   点击:(13)  评论:(0)  加入收藏
蚝油是一种厨房中最常见的调味品,在做很多菜的时候,我们都可以用蚝油去提鲜,尤其是在做青菜类的美食时,往里面加入适量蚝油,就能使其口感变得更加好吃。 与厨房中众多调味品进行...【详细内容】
2021-12-16  山野美食哥    Tags:蚝油   点击:(10)  评论:(0)  加入收藏
大家好,我是大磊,今天给大家分享关于小米的美食知识。俗话说得好:养生之道,五谷为先;五谷杂粮,小米为王。作为中国最古老的食材之一,小米不仅是挡饥耐饿的杂粮食物,也是酿酒的好东西...【详细内容】
2021-12-16  第一名厨    Tags:小米   点击:(13)  评论:(0)  加入收藏
鱼是大家餐桌上常见的食材,鱼肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,吃起来鲜嫩适口,因此深受大家的喜爱。冬季天气寒冷,正是吃炖菜的时候,这个时候一锅热气腾腾的炖鱼上桌,鱼肉泡在汤汁里,来...【详细内容】
2021-12-15  73神牛    Tags:   点击:(12)  评论:(0)  加入收藏
大家好,很高兴与大家做分享。冬天是喝酒的好季节,对于老酒鬼来说,唯有美酒不可辜负。过冬了,很多人只知道冬天喝点酒可以促进血液循环,帮助我们抵御寒冷。 其实,冬天喝酒也是有讲...【详细内容】
2021-12-14  好酒小管教    Tags:白酒   点击:(13)  评论:(0)  加入收藏
最新更新
栏目热门
栏目头条