香煎土豆丝饼(超简单)
用料
土豆 2个
面粉 50克
椒盐粉 适量
葱花 适量(可选)
* 椒盐粉可以用辣椒粉加点盐代替。
做法
1. 将土豆切成细丝(刀工不好的可以切丝器切)。
2. 加2大勺面粉,撒少许水,抓拌均匀。
3. 锅中一层油,放入土豆丝,整理成一个大饼,中小火慢煎。
4. 煎到一面焦黄翻一面。
5. 两面都煎到金黄酥脆,撒点葱花、椒盐粉即可。
吃起来酥脆,特别香。
小贴士
1.土豆丝尽量切细一点,比较容易煎熟。
2. 重点在于把土豆丝整理成大饼,不散,可以喷洒点水,不然太干了可能不易成饼状。不过水不能洒多了,要保证煎的饼酥脆。
“用简单的方法做简单的美食”
这么做使土豆饼更酥脆
1. 多点油,小火煎久点,就脆。(厨友@咕噜噜的大火锅)
2.提前在生土豆丝中加入盐、香辛料,用手抓匀、静置到出水,用手劲儿把水分挤出去。最终水分越少,饼的表皮越酥脆。(菜谱作者@是段段啦)
厨友作品
头头酱_qkv1:
好好次哦!
洒落一地阳光:
脆脆的好吃,就是刀工太差了...
幼洁:
赵然儿 做过 香煎土豆丝饼(超简单)
好吃