您当前的位置:首页 > 生活百科 > 美食

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

时间:2022-05-18 10:51:00  来源:  作者:沁心沁客

为什么说中国茶,外国人懂得的少之又少?

还不是因为中国茶文化博大精深!

【不赞同的也快把赞同打在公屏上~】

就拿茶名儿来说,现在有命名的已有上千种。

拿茶的分类来说,产区、树种、季节、海拔、发酵程度、叶型、制造程序、原料、茶叶等级、认证等级……也有十几种分类方式。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

今天咱就按认可度最高的茶叶分类方式——加工方法及发酵程度,给茶叶分分类。

目的就是让咱买茶的时候不怂!走出去了,也有的说。

依据加工方法及发酵程度的不同,可将茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶,再加工茶。

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

绿茶
——不发酵茶,发酵程度0%

 

绿茶:俗称“三绿”,干茶绿、茶汤绿、叶底也绿;

绿就绿在不发酵:鲜叶在采摘后,立即利用高温防止发酵(“杀青”),很好地保留了鲜叶内的天然物质。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

在中国,绿茶产的多,喝的人也多。

绿茶代表:

①杭州的龙井;

②苏州的碧螺春;

③四川的蒙顶甘露;

④河南的信阳毛尖;

⑤安徽的黄山毛峰;

⑥安徽的太平猴魁;

⑦安徽的六安瓜片;

【哈哈,好多安徽的】

如果你手边儿刚好有款绿茶:赶紧喝上一杯,当年品饮完最佳,有条件最好单独!放进冰箱!以保留原味。

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

白茶

——微发酵茶,发酵程度5-10%

干茶白中带绿,汤色黄白,叶底黄绿。

白茶是靠晒出来的,制成过程不炒不揉,在反复晾晒的过程中自然产生轻微发酵。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

在中国,它不像绿茶那般全国各地都有,主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。但丝毫不影响它近几年的火热态势。

白茶代表:

①福建的白毫银针,

②福建的福鼎白茶,

③福建的政和白茶 。

白茶密封防潮,常温保存即可,无需冷藏。

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

黄茶

——微发酵茶,发酵程度10%-20%左右

 

黄茶:“三黄”,干茶黄、汤色黄、叶底黄。

在绿茶制作基础上,增加了道“闷黄”的工艺,才形成如此特点。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

七大茶类中,知道黄茶的人很少,喝过的人更少。

黄茶代表:

①湖南的君山银针;

②安徽的霍山黄芽;

③四川的蒙顶黄芽;

④湖北的远安鹿苑毛尖;

⑤广东的大叶青等。

储藏方式和绿茶一致,尽量单独放进冰箱,密封储存,以保留原味。

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

乌龙茶(青茶)

——半发酵茶 ,发酵程度:15%-70%

乌龙茶:清香型,色泽翠绿,汤水清澈;浓香型,色泽乌亮,汤色金黄;陈香型,色泽乌黑,汤水浓郁。

没这么多不同香型,都对不起这么大跨度的发酵程度。乌龙茶主要通过抖动摇晃茶叶(摇青),茶叶在碰撞中发酵。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

一个独具鲜明特色的,深受爱茶人士的喜爱的茶类。

乌龙茶代表:

①福建铁观音(闽南);

②福建大红袍( 闽北);

③广东单枞;

④台湾冻顶乌龙茶等。

去了福建、广东、台湾,海可以不看,乌龙茶一定喝啊。若顺手带了回来,记得放在清洁、防潮、避光处,并保持通风干燥。

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

红茶

——全发酵茶,发酵程度70%-100%

红茶,干茶冲泡后,茶汤和叶底呈红色。

将揉捻好的茶装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,捂着捂着,绿色的茶就氧化变红啦。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

红茶是世界范围内最受欢迎的茶饮,英式下午茶的标配。

红茶代表:

①云南滇红;

②安徽祁门红;

③福建金骏眉;

④湖北宜昌红茶;

⑤台湾日月红茶。

都已经是氧化的茶了,就不怕放常温了,避免阳光直射,阴凉,干燥,密封就成。

【台湾茶名儿都超文艺】

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 


黑茶

——后发酵茶,发酵程度100%

黑茶:成品茶的外观呈黑色,而得名,茶汤则是深红色。

后发酵也就是经过晒青、杀青、干燥后,再把茶叶堆放在一起,洒上水,让茶叶依靠自身的物质发酵。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

黑茶深受少数民族喜爱,更是金融界的新宠。

黑茶代表:

①云南普洱茶;

②湖南安化黑茶;

③广西六堡茶;

④陕西茯茶。

贮存条件:常温储存,阴凉,通风,干燥。

 

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

再加工茶类

以六大茶类做原料进行再加工形成的茶类。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

日常见到的花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料都属于再加工茶。

中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

 

七大茶类各有韵味,有机会,七大茶类一定要尝个遍!

你认为哪个省份的茶叶代表最多呢?快快留言告诉大家吧~



Tags:茶叶分类   点击:()  评论:()
声明:本站部分内容及图片来自互联网,转载是出于传递更多信息之目的,内容观点仅代表作者本人,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。如有任何标注错误或版权侵犯请与我们联系,我们将及时更正、删除。
▌相关推荐
中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这
为什么说中国茶,外国人懂得的少之又少?还不是因为中国茶文化博大精深!【不赞同的也快把赞同打在公屏上~】就拿茶名儿来说,现在有命名的已有上千种。拿茶的分类来说,产区、树种、...【详细内容】
2022-05-18  Search: 茶叶分类  点击:(221)  评论:(0)  加入收藏
中国茶叶分类大纲(收藏版)
六大茶类 红茶红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶,特别是经过发酵工艺,使茶叶的内含成份发生了一系列的生物化学变化,构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于...【详细内容】
2021-10-13  Search: 茶叶分类  点击:(273)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
白茶属于什么茶类?
大家好,今天我们要聊聊白茶,这个在茶叶界中有些特别的存在。那么,白茶是绿茶还是红茶呢?它又属于什么茶类呢?让我们一起来了解一下。首先,白茶是一种微发酵茶,它的制作工艺独特,采摘...【详细内容】
2024-03-25  素菜大全    Tags:白茶   点击:(14)  评论:(0)  加入收藏
舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
对于消费者来说,从菜篮子到餐桌的制作流程,依旧缺乏透明度。在餐厅点完菜,几分钟后菜品就上齐了,会不会是预制菜?如果在餐厅花钱消费,吃到却不是现制现炒的食物,是否侵害了消费者权...【详细内容】
2024-03-25    第一财经  Tags:预制菜   点击:(26)  评论:(0)  加入收藏
饭店最干净的5种菜,放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂
导读:每周我都会和家人下一次馆子,因为下馆子不仅增进家人之间的感情,也能使我们品味到不同的菜肴。当我们遇到不开心的事情时,也会邀请身边几位好朋友,喝点小酒,让他们为我排忧解...【详细内容】
2024-03-25  胡师傅美食    Tags:饭店   点击:(18)  评论:(0)  加入收藏
六大茶类,喝哪种茶最健康?
一、六大茶类有哪些?根据茶叶的加工工艺,我们将茶叶划分为六大茶类,分别是:白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。白茶:鲜叶——萎凋——干燥绿茶:鲜叶&mdash...【详细内容】
2024-03-23  最银南    Tags:   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
天水麻辣烫带火甘肃,网红城市正在模板化
一碗裹满红油辣子的麻辣烫、一句“建议全国推广”,吸引全国各地的游客慕名而来,只为吃上一碗正宗的天水麻辣烫。继柳州螺蛳粉、淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后,近日,“甘肃天水麻辣烫...【详细内容】
2024-03-22    搜狐美食  Tags:天水麻辣烫   点击:(22)  评论:(0)  加入收藏
炒菜50年大厨:炒豆芽时,千万别放“它”,否则豆芽不脆更不入味
豆芽是家常菜当中最常见的食材,不仅富含丰富的维生素,氨基酸等营养成分。而且还是最经济便宜的食材,豆芽虽然是最便宜常见的食材之一,但是豆芽的烹饪方法却不计其数!无论是清炒爆...【详细内容】
2024-03-22  美食一家亲    Tags:炒豆芽   点击:(20)  评论:(0)  加入收藏
为什么饭店炒的青菜总是脆嫩好吃,教你学会饭店同款炒青菜!
相信大家会有疑惑,为什么饭店炒的青菜总是比自己炒的好吃很多?学会这几招,你也能炒出饭店同款脆嫩青菜!正确的炒菜方法1.第一步是将青菜放入冷水中浸泡一段时间。这样可以让菜吸...【详细内容】
2024-03-22  生活在线资讯    Tags:青菜   点击:(25)  评论:(0)  加入收藏
青海必点的6大特色美食,真正的青菜之魂,店主都以为你是当地人
提及青海,一幅生机盎然的画卷便跃然眼前:牛羊悠闲地在草原上漫步,青山如黛,绿水潺潺。这片土地,不仅因其地理位置的特殊性而披上神秘的面纱,更因那独特的饮食文化而让人流连忘返。...【详细内容】
2024-03-22  含含美食家    Tags:青海   点击:(18)  评论:(0)  加入收藏
白酒的魅力:清香型与酱香型白酒的对比
中国白酒,这一千年传承的佳酿,以其独特的口感和丰富的文化内涵,吸引了无数品酒师和爱好者的目光。在众多白酒中,清香型和酱香型白酒尤为引人注目,它们各有特色,风味迥异。今天,我们...【详细内容】
2024-03-20  小楠厨房记    Tags:白酒   点击:(32)  评论:(0)  加入收藏
白酒的最佳“适饮期”是什么时候?很多人到现在都不知道,白喝了
白酒对于每个中国人来说都不陌生,从中医上来说,我们是属于寒性体质的,所以喝白酒比喝红酒更加适合中国人。所以在洋酒泛滥在中国多年,对国内的白酒市场也并没有多大的影响吗,中国...【详细内容】
2024-03-20  快乐阿峰    Tags:白酒   点击:(24)  评论:(0)  加入收藏
站内最新
站内热门
相关头条
站内头条