为什么说中国茶,外国人懂得的少之又少?
还不是因为中国茶文化博大精深!
【不赞同的也快把赞同打在公屏上~】
就拿茶名儿来说,现在有命名的已有上千种。
拿茶的分类来说,产区、树种、季节、海拔、发酵程度、叶型、制造程序、原料、茶叶等级、认证等级……也有十几种分类方式。
今天咱就按认可度最高的茶叶分类方式——加工方法及发酵程度,给茶叶分分类。
目的就是让咱买茶的时候不怂!走出去了,也有的说。
依据加工方法及发酵程度的不同,可将茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶,再加工茶。
绿茶:俗称“三绿”,干茶绿、茶汤绿、叶底也绿;
绿就绿在不发酵:鲜叶在采摘后,立即利用高温防止发酵(“杀青”),很好地保留了鲜叶内的天然物质。
在中国,绿茶产的多,喝的人也多。
绿茶代表:
①杭州的龙井;
②苏州的碧螺春;
③四川的蒙顶甘露;
④河南的信阳毛尖;
⑤安徽的黄山毛峰;
⑥安徽的太平猴魁;
⑦安徽的六安瓜片;
【哈哈,好多安徽的】
如果你手边儿刚好有款绿茶:赶紧喝上一杯,当年品饮完最佳,有条件最好单独!放进冰箱!以保留原味。
干茶白中带绿,汤色黄白,叶底黄绿。
白茶是靠晒出来的,制成过程不炒不揉,在反复晾晒的过程中自然产生轻微发酵。
在中国,它不像绿茶那般全国各地都有,主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。但丝毫不影响它近几年的火热态势。
白茶代表:
①福建的白毫银针,
②福建的福鼎白茶,
③福建的政和白茶 。
白茶密封防潮,常温保存即可,无需冷藏。
黄茶:“三黄”,干茶黄、汤色黄、叶底黄。
在绿茶制作基础上,增加了道“闷黄”的工艺,才形成如此特点。
七大茶类中,知道黄茶的人很少,喝过的人更少。
黄茶代表:
①湖南的君山银针;
②安徽的霍山黄芽;
③四川的蒙顶黄芽;
④湖北的远安鹿苑毛尖;
⑤广东的大叶青等。
储藏方式和绿茶一致,尽量单独放进冰箱,密封储存,以保留原味。
乌龙茶:清香型,色泽翠绿,汤水清澈;浓香型,色泽乌亮,汤色金黄;陈香型,色泽乌黑,汤水浓郁。
没这么多不同香型,都对不起这么大跨度的发酵程度。乌龙茶主要通过抖动摇晃茶叶(摇青),茶叶在碰撞中发酵。
一个独具鲜明特色的,深受爱茶人士的喜爱的茶类。
乌龙茶代表:
①福建铁观音(闽南);
②福建大红袍( 闽北);
③广东单枞;
④台湾冻顶乌龙茶等。
去了福建、广东、台湾,海可以不看,乌龙茶一定喝啊。若顺手带了回来,记得放在清洁、防潮、避光处,并保持通风干燥。
红茶,干茶冲泡后,茶汤和叶底呈红色。
将揉捻好的茶装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,捂着捂着,绿色的茶就氧化变红啦。
红茶是世界范围内最受欢迎的茶饮,英式下午茶的标配。
红茶代表:
①云南滇红;
②安徽祁门红;
③福建金骏眉;
④湖北宜昌红茶;
⑤台湾日月红茶。
都已经是氧化的茶了,就不怕放常温了,避免阳光直射,阴凉,干燥,密封就成。
【台湾茶名儿都超文艺】
黑茶:成品茶的外观呈黑色,而得名,茶汤则是深红色。
后发酵也就是经过晒青、杀青、干燥后,再把茶叶堆放在一起,洒上水,让茶叶依靠自身的物质发酵。
黑茶深受少数民族喜爱,更是金融界的新宠。
黑茶代表:
①云南普洱茶;
②湖南安化黑茶;
③广西六堡茶;
④陕西茯茶。
贮存条件:常温储存,阴凉,通风,干燥。
以六大茶类做原料进行再加工形成的茶类。
日常见到的花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料都属于再加工茶。
七大茶类各有韵味,有机会,七大茶类一定要尝个遍!
你认为哪个省份的茶叶代表最多呢?快快留言告诉大家吧~