大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享超下饭的“扁豆角肉丝”。
夏天适合吃扁豆角,扁豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,钾,铁,以及食物纤维,但任何事物都有他的相对性,扁豆角也带有一定的毒性,如何消除扁豆角的毒性呢,就是彻底煮熟,如果扁豆角嚼起来生硬,豆腥味比较浓一定不能吃,加蒜一起炒制也是消除毒素不错的方法。
扁豆角是很受欢迎的食材,可以百变美味,今天就开最简单的,和肉丝一起炒,好吃超下饭,这道菜唯一的缺点就是费米饭。做法简单,步骤详细,一起看一下是怎么做的吧。
【扁豆角肉丝】
材料:扁豆角 猪肉
辅料:小葱 大蒜 生姜
调料:植物油 淀粉 老抽 生抽酱油
做法:
1. 将扁豆角择洗干净,放到案板上
2. 然后斜刀切成细丝,切成细丝就不用焯水啦,切好放入盘中备用
3. 大蒜几粒切成蒜片,小葱的葱白部分切成葱花
4. 生姜一块切成姜片,切好和葱蒜放一起备用
5. 猪肉一块,切去猪皮,然后切成薄片
6. 再改刀切成肉丝,切好放入小碗中备用
7. 加入老抽,淀粉和生抽酱油,用筷子搅匀
8. 加入植物油,搅匀腌制15分钟,这样肉丝提前入味,滑炒也不粘锅
9. 起锅加入植物油,下入腌制好的肉丝进行翻炒
10. 翻炒至变色,下入葱姜蒜翻炒爆香
11. 然后下入扁豆角丝,大火翻炒
12. 不停地地翻炒,大概炒4分钟左右,已经炒熟啦,不用再调味,然后装盘美味即享
温馨提示:
1、 扁豆角择洗干净切刀切成细丝
2、 猪肉去皮切成肉丝,提前腌制入味,后续烹饪过程不用再调味
3、 肉丝腌制时加入植物油,这样肉丝滑炒不粘锅,
4、 一定将扁豆角丝炒熟
扁豆角肉丝是扁豆角比较常见的做法,但是很多人做不好,按照上述步骤让肉丝提前腌制入味,肉丝滑嫩不柴,扁豆角切成细丝不用焯水,大火不停翻炒,炒4分钟左右肯定熟了,加入蒜片能更好的消除毒素,双重保险,让喜欢吃扁豆角的可以放心食用。这道菜看着就有食欲,唯一的缺点就是费米饭,孩子也超喜欢吃,在家可以尝试做一下,希望您能够喜欢。