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家中有酒怎么存?行家:牢记这“4个诀窍”,让你的酒越存越香醇

时间:2022-11-21 11:12:49  来源:今日头条  作者:新农鸣

家中有酒该怎么存呢?为此笔者去咨询了一个老行家,据他所说:“只要牢记这“4个诀窍”,就会让你的酒越存越香醇。”


 

第一个诀窍:存酒前要先确定存酒环境

在家中存酒是非常有讲究的,对环境,温度的要求都非常的高。


 

首先,家中的酒柜应该摆放在避光,并且通风的地方,这样能减少酒柜中细菌的滋生,从而保护酒质,而且在家中存酒对湿度和温度也是有一定要求的,湿度要保持在50%-60%,温度保持在15-20度左右,这样能最大限度的保证酒体的稳定,并且酒精分子持续作用。


 

第二个诀窍:存酒前要对酒瓶进行密封

有些人在家中存酒是为了方便日常小酌的,因此很多酒都是打开并且喝过的,放进酒柜一段时间以后,再拿出来,会发现存在跑酒的现象,而且有些酒的酒味淡了很多。


 

这其实都是你将酒放进酒柜前没有密封好“惹的祸”,在家中存酒,再放进酒柜前一定要将瓶口密封完整,除了盖好瓶盖以外,最好再用保鲜膜或者密封胶带进行缠绕,这样做的目的是为了减少酒精在空气中的挥发,从而减少白酒的损失。


 

第三个诀窍:保持酒的稳定

在家中存酒除了要注意环境和注意密封以外,还要注意酒的稳定性,这个意思就是,将酒放进酒柜中以后,尽量不要经常移动酒的位置,或者不停的拿进拿出。


 

因为每一次移动,都会加速白酒中酒精分子的移动,使之在空气中的挥发速度加快,不仅会使白酒的最佳储藏期变短,而且还会破坏酒的酒质和口感,这就是为什么有些人在家中存酒,过一段时间拿出来酒味变了的主要原因之一。


 

第四个诀窍:存酒前要仔细挑选酒

上述的这3个诀窍都是家中存酒的“软性”要求,只要尽量满足就好了,但是选对酒才是能在家中存酒的“硬性”条件,因为并不是所有的酒都能在家中存放。


 

在家中存酒,所选的酒必须满足以下2个条件,第一个,必须是高度酒,因为高度酒中的酒精含量较高,酒体比较稳定;第二个必须是纯粮酒,只有纯粮酿制的酒,酒精分子才能一直发生反应,经过时间的存放,酒才会变得香醇。


 

因此,我们在家中存酒一定要选对酒,在给我讲解完这些诀窍以后,行家还给我展示了他的“酒柜”,其中有这2款酒,都是100%的纯粮佳酿,而且都是高度数的白酒,最重要的是性价比很高,不管是用来储藏,还是平常自饮都非常的合适。


 

第一款:汉台祝公酒

这些年因为“茅台”的大热,酱香型白酒的销量一直稳居各种香型的第一,很多优质且性价比较高的酱香型白酒变得炙手可热,而这款汉台祝公酒便是其中很受欢迎的一款。


 

此酒能在好酒云集的贵州省杀出重围被人们所熟知,自然有它的过人之处,首先此酒的底蕴非常深厚,生产此酒的汉台酒业是我国拥有300多年历史的“老字号”企业,实力过硬,在当地的口碑极好。


 

其次此酒是由贵州茅台镇的“王茅”家族的唯一传人王正贤亲自酿制的,他一直在茅台酒厂中学习传统酱香“12987”的酿造工艺,他所酿的酒不仅“茅香”十足,在酒圈中一直都有“小茅台”的美誉。


 

他对这款汉台祝公酒的原料要求极高,选用贵州当地颗颗饱满,而且富含单宁的红缨子小籽糯红高粱,整个酿酒过程需要1年的时间,成酒之后还要放入老窖泥中进行6年以上的封存,使得此酒的酒质更上一层楼。


 

此酒的酒质干净透亮,酒质老熟,挂杯明显,入口口感十分的饱满,酱香味在嘴中爆开,伴随淡淡的辣感入喉,嘴中回甘明显,醇厚幽雅,此酒喝完以后不上头,让人十分的舒适。最重要的是,此酒定价“亲民”,不管储藏还是自饮都很合适。

第二款:宋河粮液

这是一款产自河南的浓香型白酒,在豫酒中是除了“杜康”以外,历史最为悠久的一款酒,早在南北朝时期,便已经有利此酒的前身,之时因为当时的“黄酒”是主流酒,因此此酒知道明清时期才得到发展,一跃成为豫酒中的“大哥”。


 

此酒在河南当地的口碑极好,在老一辈人的心中的地位也是非同寻常的,此酒采用纯粮酿制,用优质的高粱,小麦等作为原材料,运用传统混蒸工艺,使得此酒酒质稳定而且清澈透亮。


 

此酒酒香浓郁且突出,有一股粮食的焦香味,入口满口爆香,甘洌醇厚,稍稍有些辣感,但整体饱满幽雅,回味甘甜。



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