三亚“树上熟”榴莲有哪些特点？业内人士称“一黄、二白、三不沾”

中新网三亚8月17日电 (张月和)这个夏天，海南三亚种植的榴莲首次挂果，让广大食客对品尝国产榴莲充满期待。国产“树上熟”的榴莲果品到底有哪些特点？通过近两个月的采摘、品鉴和观察，三亚榴莲业界人士16日接受采访时给出答案。

“三亚‘树上熟’榴莲的品质好，主要体现在‘一黄、二白、三不沾’。”海南省鸿翔农业集团优旗投资有限公司(下称“优旗公司”)总经理杜百忠16日受访时说，“树上熟”榴莲果肉呈黄色，内壳白，且果肉不沾壳、不沾核、不沾手。

8月16日，三亚市育才生态区榴莲种植基地展示的榴莲果肉。张月和摄

目前，三亚市育才生态区榴莲种植基地的榴莲已进入尾果期，为数不多绑着吊绳的榴莲正静待瓜熟蒂落。“树上熟”榴莲果型完整，香味清淡，划开果皮后，浓郁的榴莲香气四散开来，果肉饱满、色泽诱人，入口外脆里糯，甜而不腻。

杜百忠介绍说，“树上熟”榴莲的糖度普遍较高，今年首批挂果的榴莲平均糖度超过38度，“路熟”榴莲的糖度则通常为25度至30度。

8月16日，三亚市育才生态区种植的榴莲进入尾果期，图为工作人员现场开榴莲。张月和摄

榴莲的种植离不开精细化管理。优旗公司副总经理郎海波说，三亚的日照时间相对较长，但存在旱雨季明显的榴莲种植短板问题，为此，基地采用水、肥全自动一体化喷灌设施，并通过发酵海杂鱼研发生物有机肥料，在控制水量供给的同时，满足榴莲生长所需的养分。

首次挂果即将结束，郎海波说，基地将通过追加有机肥为榴莲果树补充养分，并于11月开始进行御寒防寒工作，为榴莲果树来年开花挂果做准备。

据悉，优旗公司自2020年起在三亚市育才生态区尝试规模化种植榴莲，目前已在三亚分批种植超7000亩榴莲，其中约1300亩榴莲今年首次挂果，总产量40余吨。

“为保证品质，我们控制了首次挂果量，每棵树仅保留3至5个果，因此今年的‘树上熟’榴莲产量较少，主要用于品鉴，没有上市销售。”杜百忠说，预计榴莲产量明年会有较大增加，榴莲爱好者们就能在部分城市买到“树上熟”榴莲了。