世间万物相生相克,从饮食角度来讲,肉和菜也是相生相克的一类食材,肉中丰富的脂肪可以被新鲜蔬菜中的膳食纤维所转化溶解,而肉中的营养物质又可以弥补蔬菜中的营养物质匮乏,两者相互补充又克制,不仅使得食物变得更加美味,也让营养摄入更加均衡。每日的食材中少了肉和蔬菜中的任何一种,饮食平衡就会被打破,长期以往身体将会有不必要的麻烦。
现在很少有人只吃肉不吃蔬菜,更多的人是吃素菜而不吃肉,身体呈现出来的问题就会很明显。不用多久,一年的时间就能看出来。具体一年后会变成什么样,一起来了解一下。
肉类中最让人忌讳的就是脂肪,人们最怕吃肉会产生肥胖,多数人也正是因此才把吃素当成了习惯。可脂肪在人体中并非一无是处,人体可以通过脂肪来维持激素的正常分泌,体内的脂肪已经远远低于身体的正常需求时,身体内的激素水平就会下降,这无疑会加速女性的衰老,脸上更容易长出皱纹、斑点,时间久了对生育能力也会带来影响。
脂肪在身体中其实还有一个非常重要的作用,人身体内的维生素是需要溶解才能被人体所吸收的,有的维生素通过体内的水液便能溶解,而有的维生素则需要通过脂肪才能够溶解,也就是常说的脂溶性维生素,主要有维生素A、维生素D、维生素E以及维生素K等。如果经常吃素食,脂肪摄入量不够,这些维生素的吸收也会受到限制,对身体所带来的影响也将会是多方面的,不仅是免疫功能的下降,还会对身体其他方面的机能造成影响,比如缺少维生素A会有干眼病,缺少维生素D骨质会疏松,缺少维生素E老得快等。
但这点危害还不是今天要说的重点,重点是长期吃素不吃肉的人,一样会增加心脑血管问题的出现几率。动物性食物中含有植物性食物中所不具备的维生素B12,如果身体内的维生素B12处于匮乏状态,便会让血液中的半胱氨酸升高,使得高密度脂蛋白胆固醇的水平降低,这样的结果则是对心血管健康不利的。
维生素B12的匮乏还会给人体带来一系列的问题,每个人身体中有着丰富的维生素B12储量,短时间内不吃肉,缺少维生素B12的补充也许不会出现问题,但时间久了将会出现维生素B12匮乏的表现,尤其是在3到6年间会集中出现。比方说女性会出现贫血,神经功能的障碍,以及皮肤粘膜受损等问题。
再次强调肉和蔬菜是相生相克的,两者均衡摄入是对身体最有益的,不管是长期吃肉还是长期吃素所带来的问题,都将是身体所无法接受的。特别是处于生长发育期的儿童以及已经贫血的女性,更应该增加肉类的摄入量。