龙井茶是中国的传统名茶之一,受到广泛的大众喜爱,清朝被皇室视为御茶,能看见其地位高,影响远。龙井茶因其味道醇厚、入口甜而得名,那么龙井茶的保质期有多长?有哪些的保存方法?
龙井的保质期一般在18个月以下,所有的绿茶的保质期都不会超出一年半。如果保存不当的话,含水量变高的话就会提前过期。
1、石灰储藏法
炒好的龙井茶非常容易受潮变质,马上用纸包成0.5公斤的包装,放入底铺有块状石灰(吸湿风化的石灰)的缸中密封收藏。保存得当的话,约0.5—1个月后,龙井茶香气更清香馥郁,味道更新醇爽。保持干燥的龙井茶保存一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。
2、炭储藏法
具体的方法与生石灰储藏法相似,不同之处在于用木炭代替生石灰作为干燥剂,即把1公斤木炭放入布袋,然后每隔1、2个月更换一次即可。木炭受潮时,先把木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1kg。每两个月取出木炭晾干后使用。
3、塑料袋、铝箔袋贮存法
最好使用封口、材料厚、密度高的用于装食品的塑料袋,不要使用有味道或重制的塑料袋。装茶后袋子里的空气尽可能挤出来,如果能用第二个塑料袋反向盖上就更好了。用透明塑料袋装茶后不适合太阳光照射。以铝箔袋装茶原理与塑料袋相似。
4、金属罐贮存法
可以选择铁罐、不锈钢罐或者密实的锡罐。如果是新买的罐子,或者是原本放入其他东西有味道的罐子的话,可以先放入点茶梗,盖上盖子,上下左右摇动轻轻擦拭罐子的罐壁后扔掉,或者用火烤铁罐子去除异味。
总而言之,龙井茶的保质期并不是较长,因此正确的保存是很重要的。