今天为大家分享的是一道东北传统的汤“疙瘩汤”在山西太原、榆次等地区称为拌汤。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适于晚餐食用,因为面食类容易消化。
疙瘩汤既可以做成蔬菜疙瘩汤,也可以做成肉类疙瘩汤。用于鸡蛋、肉类等做成疙瘩汤更有助于用脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤。
食材:面粉1碗、西红柿1个、土豆1个、青菜3颗、鸡蛋1个、番茄酱1小勺、香菜2颗、葱1段。姜2片、盐5克、胡椒粉1克、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、味精1勺
步骤一:将土豆、西红柿、青菜、香菜洗干净。把土豆去皮切成小丁,西红柿去皮切碎,青菜切三刀即可!香菜切成末。把葱和姜切成末。把香菜末、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽放在一个小碗中备用!
步骤二:锅中加入少许的底油,待油温升到4、5成热时,把葱姜末倒入锅中进行翻炒。把葱姜炒出香味即可!
步骤三:放入西红柿,炒出西红柿汤,加入一小勺番茄酱提鲜,待番茄酱炒出香味即可!
步骤四:锅中加入适量的清水,然后把我们切好的土豆丁倒入锅中进行煮沸!
步骤五:我们将烧水的时间搅拌面絮!准备一个大点的盆子,将一小碗面粉倒入盆中。把水龙头打开最小,拿手或筷子搅拌面絮。然后朝一个方向搅拌,不要捏、不要按。如果用手,手指要像五指山一样,想象自己的手是搅拌机器中的“爪子”
步骤六:这时水也开了,土豆也差不多熟了就可以放疙瘩了。将面絮慢慢撒入锅中,然后慢慢的搅拌。不搅拌的面絮会结成大块形状,会影响美观的哦!待面絮疙瘩快熟时,将鸡蛋打在碗中快速搅拌,要按照一个方向搅拌,慢慢的倒入锅中。再把青菜、料子倒入锅中,慢慢的搅拌均匀即可!
步骤七:这时小火煮上半分钟,待汤汁浓稠即可出锅!
《美食小贴士》
好了,一道简单传统的东北疙瘩汤就做好了,最适合秋季暖胃的汤,既有有营养,而且还是低热量哦!
好了,今天的美食就分享到这里了,朋友们!你们学会了吗?
菜肴不仅暖胃,而且还暖心哦!我是美食小博,咱们下期见!