5月,又到了荔枝大量上市的季节,都说“日啖荔枝三百颗,不辞常做岭南人”,所以在这个荔枝称霸水果市场时,我们可以尽情的享用。荔枝营养丰富,含有丰富的糖,蛋白质,多种维生素,矿物质,果胶等对身体有益的营养元素,经常食用荔枝有补脑,开胃健脾,促进食欲的功效。
荔枝好吃,但是很多人不会挑选,买回来的荔枝要么不新鲜,要么果核太大,口感也不怎么好。所以如何挑选就成了很多朋友关注的问题,于是我虚心请教了果农,老果农热心分享我挑选荔枝的7大窍门,照着选,买到的荔枝皮薄肉厚,脆口又多汁,现在把我挑选荔枝的方法分享给大家,大家赶紧收藏转发朋友圈吧!
尝永远是最直接而有效的挑选方式(在征得老板同意的前提下),甜度高,果肉脆,汁多味甜的就是好荔枝。
新鲜的荔枝果肉呈乳白色,而且晶莹剔透,汁水充沛,非常有光泽,如果捏开皮之后,里面的果肉颜色不亮,看上去是黄褐色或者有一些黄色的斑点,汁水较少,干瘪无弹性,则说明荔枝不够新鲜,甚至有变质的现象,这样的荔枝不易食用。
青绿色的荔枝因为还没熟透,吃起来会口感发涩不够甜,不建议购买,如果已经购买回来了,可以放置一两天熟了再吃。
颜色暗红的荔枝,成熟度很高,但是这种荔枝虽然味道甜,但水分开始流失,会有一点干,果肉偏软不脆口,而且当天吃不完的话,隔天味道就会变差,甚至腐坏,所以也不太建议购买这种。
颜色青红相间的才是真正好吃的荔枝,也就是那种“2/3红,带一点点绿”的,口感刚刚好,吃起来也很脆,吃不完放一两天还不坏,因此推荐大家在挑选的时候选青红相间颜色的。
若没条件尝味道,颜色也不太确定,可以用手轻轻捏下荔枝,未成熟的荔枝皮比较厚,而且是死死地粘住果肉的,新鲜的荔枝手感应该是紧绷且富有弹性的,手感偏软且不失弹性的荔枝,相对而言成熟度更高一些,熟透的荔枝便是又软又没有弹性,里面的果肉很难保证新鲜,不是熟透了,就是烂掉了,所以还是要挑选硬一点的有弹性的荔枝。
荔枝都是很多个成串地长在一根果柄上,在买之前可以看一下这根果柄是不是新鲜,和荔枝的连接处有没有发黑?新鲜的荔枝蒂部是洁白只有清晰的蒂印迹,四周也全部是白色中透着光。不新鲜的荔枝拽开尾部会发现蒂印很大,颜色很深,四周还有流淌的深灰色水。
新鲜的荔枝,有一股淡淡的清香,没有熟的荔枝,闻起来没有什么味道,如果闻到的是一股酒味或者酸味,那这种荔枝已经坏了,如果闻到的是一股刺激性气味,可能这些荔枝加入了用于保鲜的化学物质,也不建议购买。
一般地说,荔枝个头越均称越好,如果荔枝的头比较尖,表皮的鳞也比较密集,这样的荔枝还不够成熟,这样的荔枝涩味重,表皮鳞比较大而且有规则,头部平而圆,就是成熟度好,比较甘甜新鲜的。
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