什么叫做热!像今年这样的酷暑,小编已经很久没有体会过了。洗完头洗完澡刚换好衣服还没来得及吹头发就又是一身汗;烈日炎炎之下别说出门吃午餐,连叫外卖都觉得对不起外卖小哥;躲避一切阳光直射的地方,如果不幸被火辣辣的太阳直射到,瞬间觉得皮肤表皮做了一次紫外线全面杀菌消毒。
很多人都觉得,这时候冲进空调房,吨吨吨灌下一杯冰饮是最解暑最爽的事,其实夏季高温出汗时,人体正处于毛孔打开的状态,剧烈的冰凉刺激反而可能会让身体产生不适。其实我们日常生活中有不少消暑的食材,比如绿豆、丝瓜、茄子、黄瓜、百合等,通常都有清热、利水、生津开胃的作用。
夏天怎么能不喝百合绿豆汤!绿豆和百合这两样食材都是出了名的消暑佳品,绿豆清火百合润肺、加上大量的水分补充,常温或者放凉喝都很十分舒服。除了这类甜汤点心外,另一种解暑美食就是各式的凉拌菜。其实其中最重要并不是食材,而是一味调味品——醋。
夏天的闷热让人胃口尽失,以醋调味是简单的方法之一,如用醋及橄榄油制成热量较低的油醋沙拉酱,用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,可作为夏日餐前的开胃小菜。让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,也起到可以调节食欲,改善进食作用。
本期的微食疗,小编来推荐第一道万能夏季凉拌菜,大家也可以用同样的料汁加入各种不同的食材,做出属于自己的夏日最爱凉拌菜~
用料:
黄瓜半根、胡萝卜1根、香菜适量、金针菇1把、小尖椒6个、大蒜4瓣
做法:
金针菇掰成小撮,焯水煮熟后放凉。
黄瓜和胡萝卜切丝,加入放凉的金针菇。
把蔬菜丝们放入冰箱凉一下。
小尖椒切小段,加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精。
加点白糖可以缓解比较浓重的醋味。
三丝里撒上一小把香菜碎,倒入调好的凉拌汁。
搅拌均匀,就能开吃啦~