好的茶叶罐——锡罐

从古时开始，人们就喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜。清人刘献庭在《广阳杂记》中记载：“惠山泉清甘于二浙者，以有锡也。余谓水与茶之性最相宜，锡瓶贮茶叶，香气不散。”周亮工《闽小纪》中也提到：“闽人以粗瓷胆瓶贮茶，近鼓山支提新茗出，一时学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕。”可见明代后期已采用锡具贮茶。

锡是一种金属元素，对人体无毒无害。一般来说，很多金属都会带有自身的金属味，而锡却没有任何味道。正因为如此，现代人才会利用它的这个特点保存茶叶。

除了没有异味这个特点，用锡制成的茶叶罐因为自身的材质，密封性相对其他来说也更强。因为锡罐本身比较厚实，罐颈高，温度恒定，保鲜的功能也就更胜一筹。

目前市场上的锡罐多杂入铅锌等金属，久用是否有碍健康，尚未见有关论述。新近流行的不锈钢大口双盖茶罐，洁净轻巧，又有各种不同规格，使用方便。但是不管用什么茶叶罐存储茶叶，我们都需要了解以下两个注意事项：

（1)好茶叶需要用好的茶叶罐来储存，尤其是娇嫩的绿茶，对保鲜的要求更高。若是用不好的茶叶罐，营养和味道都会流失，也容易变质，对于好茶，不得不说是个浪费，这也是爱茶之人所不能容忍的事情。因此，有条件一定要选择一款好的茶叶罐，这也是一个较为明智的投资。

（2)对于留有其他味道的罐子，不可以直接用来盛放茶叶。我们可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒掉，这样做可以去除罐子中的异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用。我们可以配合清洁无味的塑料袋装茶后，再放入罐内盖上盖子，用胶带黏封盖口，这样保存茶叶也不失为一个好办法。总之，茶叶罐多种多样，只要注意温度、湿度、光线和异味等几个问题，茶叶自然能够长期保存妥当。