螃蟹,是自然界英勇战士,全身盔甲,武装到了牙齿。
吃螃蟹也是一场战斗,相比之下还是淡水蟹好吃些,主要是大闸蟹里面的蟹黄蟹膏比较肥美,所以大闸蟹自然也成了人们追捧的对象。
而在我国大闸蟹的产地也非常多,眼下马上进入9月份,正是吃螃蟹的好时候,正所谓:秋风起,蟹脚肥,菊花开,闻蟹来。从现在开始一直到11月份都是螃蟹最好吃的季节。
眼下中秋临近,除了买月饼,买大闸蟹送礼,在市面上常见的就是阳澄湖,有名气,个大膘肥。其实除了阳澄湖大闸蟹,在国内还有很多其他地方的大闸蟹也很有名气。今天就带大家一起来看一下全国大闸蟹排行榜,经过评比,这5个地方名气都比较大,有你的家乡吗?
1、阳澄湖大闸蟹
著名学者章太炎曾说:“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州。
可见苏州阳澄湖的大闸蟹非常受人喜爱。大闸蟹肯定是阳澄湖的太湖的为最,就好比茶叶是龙井碧螺春为最,至少名气上是这样的。
这主要得益于江苏阳澄湖优越的地理位置和水资源环境,都知道螃蟹喜温,阳澄湖的水温暖时间长,所以可以让大闸蟹的生长期也变的比较长,这样长出来的螃蟹膏黄储备充足。
2、洪泽湖大闸蟹
俗话说:好水出好蟹。
洪泽湖大闸蟹的主产区在宿迁市泗洪县,洪泽湖水面由淮安和宿迁共有,但其中湿地和浅水区主要在宿迁,浅水区才适合养大闸蟹。
洪泽湖大闸蟹的雄蟹脂白如玉,雌蟹膏肥美,而且这里的蟹肉吃起来还会有一点甜味。最重要的是这里的大闸蟹的背后都有一个“H”型的字母,这也是它特有的地理标志,有一定的辨识性。
3、溱湖大闸蟹
南澄北簖,这也是历代食客的经典总结。
除了阳澄湖的大闸蟹,江苏溱湖的大闸蟹也是榜上有名。
泰州溱潼的溱湖里水体浮游生物丰富,给河蟹提供了天然的饵料,另外溱湖的土质为黏土,保水性好,底泥里物质丰富,适合螃蟹在水底生存。
最重要的是这里的螃蟹个个都需要自己爬过隔簖才被抓上来,所以也称簖蟹,这样的肉质非常的肥美结实,有蟹的浓香味,雌黄雄膏都是满满的,这个是没法假冒只有泰州才有。
4、崇明大闸蟹
崇明位于上海的崇明岛。
这里紧挨长江入海口,是淡水和咸水的交界口,自然是非常有利于大闸蟹的繁殖。
崇明的大闸蟹相比其他地方的螃蟹来说,个头上稍微小点,但是鲜美味道却丝毫不差,你来崇明吃一次试试,手上洗不掉的蟹腥味,吃了都的洗上几天,真的是太鲜了,那才叫正宗。
5、丁塘河大闸蟹
不得不提常州丁塘河的玉爪蟹。
丁塘河有118个浜河,古人便于灌溉通行,稻香蟹肥。
在上世纪60年代,当地捕蟹高手盘几十米草绳,卷成宝塔状烟熏后,放河中拦截蟹道,在一个点上点灯守捕。玉爪蟹的螯一大一小,上海的吃货们每逢佳节必来常州取货品尝,也是常州人送礼的佳品。
都说9雌10雄,9月份吃雌蟹,10月吃雄蟹,这9月10月指阴历,至少是阳历10月份和11月份。所以各位想吃肥美的大闸蟹的朋友,可以根据上面评选出来的几个产地,来挑选适合自己口味的螃蟹。
这几个地方的螃蟹味道都是全国非常有名的大闸蟹产地,不知道这几个产地里有没有你的家乡吗?你最喜欢那个产地的大闸蟹呢?欢迎在评论区分享下你对大闸蟹产地的看法。