经过千年的沉淀,白酒早已成为人们生活中最重要的调味剂,开心时,小酌怡情,难过时,痛饮几杯;可以说,酒在我们的生活中无处不在,它早已融入进人们的日常生活中了。
并且白酒还在我们的生活中扮演着重要角色,也有越来越多的人喜欢上了白酒,还有很多人将买酒、藏酒作为人生一大兴趣爱好。
但是,家中藏酒有讲究,如果储存方法不正确,一瓶好酒可能就被糟蹋,因此,建议大家,存酒别手欠,牢记3个小技巧,让酒越存越香。
技巧一:只存高度纯粮白酒
白酒市场鱼龙混杂,酒精和香精勾兑出来的酒数不胜数,但是,这些酒精酒储存的意义并不大,因为一款酒精酒即便储存上百年,也只能算是有点年头的酒精酒,而且,口感和酒质可能会越存越糟。
但如果选择一款高度数的纯粮酒储存,经过长时间的天然发酵,酒体的口感和风味将会更加丰富,所以,白酒的度数最好高于50度,既能延长保质期,也能在储存过程中使酒体更加老熟,口感更好。
技巧二:确保酒瓶密封良好
酒的外包装一般都是十分严实的,因此,大家刚买回来的白酒,如果短期内不打算喝,那么,能不开封尽量不要开封,而且,只要没有出现漏酒的情况,完全没有必要换个容器去储存它。
当然,如果不放心原本的包装,或者已经拆封过,最好用蜜蜡或者保鲜膜包裹一下,这样一来,既可以防止磨损、褪色、污染,也有利于减少酒体挥发,最大限度保证原始口感。
技巧三:存酒环境保持干燥通风
白酒已经成为人们生活中的必需品,绝大部分的中国家庭,即使平时不爱喝酒,也会在家里存上几瓶,以备不时之需,但是,真正了解如何正确藏酒的人却寥寥无几。
很多人将白酒买回家之后,要么直接放在阳台上,也不注意避光通风,要么将酒直接用土埋在地底下,其实,这2种藏酒方法都是错误的。
在家里藏酒环境很重要,一般需要满足三个要求:即干燥通风、避免强光直晒、湿度在15-30度之间。藏酒时,切记不要采用土埋的方法,也不要让强光直晒,以免酒体发霉,影响酒的品质。
名酒好买、好酒难寻,家中存酒并非一定要选择茅台、五粮液等名酒才有面子,那些好喝不贵的良心酒其实才是大部分人的首选。
只可惜,很多良心酒虽然酒质极高,价格实惠,但苦于知名度不高,很难被人们所关注,比如贵州的这款纯粮佳酿就是如此,虽然名气不大,但它却是实实在在的好酒,用来珍藏再合适不过,它就是——汉台祝公酒。
此酒属于典型的老派酱香酒,有着非常醇厚的酱香味。产于贵州茅台镇,此酒不仅有着绝佳的口感和卓越的酒质,其价格还不高,非常适合作为口粮酒来喝。
不仅如此,它的酒厂还有着非常悠久的历史,它是由清代顺治年间非常有名的“王家烧坊”演变而来的,自创建至今,酒厂已经有了378年的历史了,可见其酿酒技术之高超。
经过这么多年来的不断锤炼,该酒厂不仅改善了酿酒工艺,还凭借着高超的酿酒技术获得了很多奖项,就比如说在1915年的万国博览会上赢得的金质奖;当然,该酒厂更是被授予了很多荣誉称号,其中就包括“老字号酒业”和“先进企业”,这都是对它酿酒技术和所酿出的白酒品质最大的肯定。
不过一款好酒,可不仅仅只是要酿酒工艺和原料好,还要经过长时间的窖藏和精心勾兑,所以此酒的成酒还是由陶藏了6年的白酒做基酒,再辅以10年的老酒进行勾调而成。
成酒的酒质醇厚连绵,看起来微黄清透,也没有任何的杂质,启瓶后还有着特别浓郁的酱香味扑面而来,其中还夹杂这好闻的陈香味和窖香味,香味协调自然,让人闻起来就很想喝。
浅尝一口,酒液清冽甘爽,入口顺滑绵软,细腻幽雅,香味均衡,口感醇厚饱满,喝起来厚实还不寡口,入喉顺滑舒适,回味醇净悠长,余韵持久。