很多人都有买酒、藏酒的兴趣和爱好,尤其是中国的白酒,极其富有历史、文化特色,即便是不喝,摆在家里也可以当作工艺品摆柜、欣赏。
如果是爱酒之人,逢年过节、家有贵客,还可以随手打开一瓶,品赏一番。
但是存酒不能手欠,一是买酒的时候别急着下手,二是买回来之后的酒,别瞎倒腾,因为不是什么酒都有存放价值的,再就是如果酒没放好,好酒也会变成差酒。
那么关于买酒和存酒这个事儿,咱们今天就一起聊一聊,让你的兴趣和爱好,成为一种乐趣,而不是成为负担和烦恼。
①高度纯粮酒
高度纯粮酒,是存酒的底线,如果这么简单的条件都达不到的酒,就真的只能当作摆设了。
纯粮酒的风味物质,皆为天然发酵产生,因此储存过程中发生曼妙的变化,才是存酒的乐趣所在,若是添加剂勾兑的酒,就没有任何价值和意义了。
另外白酒蒸馏的酒精度基本都在60度以上,酒精度越低兑的水就越多,稀释后的低度酒,时间久了风味会更加寡淡,因此50度,是基础标准,低于50度的酒,储存的寿命要短很多。
②名酒、优质酒
存酒,要么存名酒,要么存好酒。
名酒的品牌价值,始终是摆在那里的,而下面的系列产品,就不具备这种价值,比如五粮液和尖庄,虽然都是同一个酒厂的产品,宁存一瓶五粮液,也不存一箱尖庄。
另外就是以品质为核心的地方、小酒厂、小品牌的优质酒,这些酒从品质上丝毫不输名酒,只是名气没有名酒大,但是性价比很高,只有懂酒的人才当成宝贝,存着自己喝,或者送给关系好的亲朋好友,还是很值得的。
至于分厂、贴牌、广告酒,既没品牌又没品质,储存的意义和价值就不大了。
其实白酒的储存条件,并不高,只不过有几个细节需要注意。
③尽量保持原包装
能不开封的尽量不开封,如果担心跑酒,外包装缠上保鲜膜,既可以防止磨损、褪色、污染,也能起到密封的作用。
类似于茅台酒这种瓶子可以拿出来的酒,顶多在瓶口缠上生料带或者专用的保鲜膜就可以了,千万别去用蜡封或者埋在土里,手一欠,酒就废了。
④通风、防潮,远离火源和化学污染源
河南有一人存酒,结果把酒堆在地下车库,一场大雨全都泡了水,居然被保安当作垃圾给“处理”掉了,实在是可惜。
另外,存酒还要根据个人的实际情况,不要盲目跟风,近两年酱香酒热度比较高,但是价格也是虚高不下,与其选择一些次高端品牌,还不如入手资本尚未插手的本地老品牌,酒质有保证,价格相对要实在很多。
作者最近发现一款国康1935上了热门,搞了两瓶回来品了一番,发现不仅是货真价实,果真是性价比很高。
无论盒子还是瓶子,整体的质感很棒,酒盒很硬,酒瓶也是定制的乳玻瓶,不像有些酒看似华丽,但是质感很差,内包装上下都是做了固定减震设计的,物流、快递都很安全,明显是用了心的。
标准的茅型酒设计,红飘带也没有偷工减料,开盖后非常熟悉的蜜甜香跳跃出来,倒酒酒线细长、酒花饱满晶莹,持续时间比较久,闻香酱香突出、焦糊香幽雅,典型的茅型酒风格。
入口油润感非常细滑,第一口微涩,酸不露头,无苦味留口,酿造工艺把控得十分到位,两口下去之后,层次感开始绽放,丝毫感受不到辣口的刺激感,大曲酱香酒的风格就出来了,粮香、曲香、花蜜香协调舒畅,很难想象到居然只有百元出头,跟王子盲品则有过之而无不及,难能可贵。