同是猪蹄，“前蹄”和“后蹄”有何区别？今天才知道，不再买错

猪蹄中富含的营养物质比较多，因此在生活中特别受欢迎，尤其女孩子居多，因为猪蹄中含有的胶原蛋白，可以让皮肤变得更加好，除了营养高之外吃法也很多，卤着吃、烤着吃或者是用来炖汤都很美味。

猪蹄子已经是餐桌上特别受追捧的食物，因此许多家庭每隔几天都会去买一次，市面上的猪蹄子分为两种，前蹄和后蹄，很多人不知道他们之间的区别，因此在购买的时候只会选择个头大，手感摸起来光滑的，如果这样挑选，可能买不到你想要的，影响口感浪费钱。

我也是今天才知道，前蹄和后蹄子之间的区别。

1，形状区分

猪前蹄子运动量比较大，外形粗壮、肉质厚实，关节微微弯曲，而猪后蹄子运动量比较小，外形瘦长，关节处是笔直的。

2，看褶皱

猪皮的褶皱情况，也能够轻松区分猪前蹄和猪后蹄，猪前蹄子运动量比较大，经常弯曲，所以褶皱数量多，看起来一条一条的，而猪后蹄子平时不怎么锻炼，所以这个部位很光滑，大家在购买猪蹄子的时候，可以通过这个特点来区分。

3，看蹄筋

猪蹄筋是连接着关节的腱子肉，不仅口感好，而且含有大量胶原蛋白，取决着整个猪蹄子的营养关键之处，如果猪蹄子没有猪蹄筋，也是非常可惜，一般猪前蹄有着特别明显粗大的蹄筋，而猪后蹄没有。

?4，看脚趾

?猪前蹄和猪后蹄的脚趾是不一样的，无论大小还是长短，都存在着一些区别，猪前蹄子手感摸起来比较光滑，脚趾比较对称，猪后蹄子脚趾是不对称的，另外用手摸起来比较粗糙。

了解了猪前蹄子和猪后蹄子的区别，也要懂得它们的烹饪作用，前蹄子肉质比较紧实，适合红烧、清蒸或者是用来做卤猪蹄，而猪后蹄骨头比较大，最美味的烹饪方法用来炖汤，以后不要再买错了！

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