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河南蒸面条怎么做才好吃?大厨详解烹饪技巧,色香味俱全,太解馋

时间:2023-12-12 12:29:56  来源:  作者:猪猪之家

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。在日常生活中,面条作为一道常见的食材,深受人们的喜爱。无论是作为早餐,还是作为北方地区的主食,它都扮演着重要的角色。蒸面条是河南地区的特色美食,深受当地人的喜爱。今天就来给大家分享这道蒸面的做法,当你完全学会后,你会发现制作蒸面其实挺简单。自己在家做的蒸面条干净卫生,吃起来也更加放心。不仅如此,自己做的蒸面条在味道上也比餐厅里的更香更实惠。

河南蒸面条怎么做才好吃?大厨详解烹饪技巧,色香味俱全,太解馋

食材:面条、五花肉、芹菜、黄豆芽

调料:油、大葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、红花椒、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、黄酒、生抽、老抽

制作步骤:

1.起锅,加入一大勺清水,再放上蒸格,垫上蒸笼布,把面条均匀铺到蒸铬里面,在放面条的时候我们一定要横着、竖着,错落着放几层,这样蒸出的面条就不会粘连在一起,然后把锅盖盖上,开大火烧开以后蒸20分钟。

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2.一小块五花肉切片;一把芹菜掐掉叶子,然后切成3公分左右的段;一根大葱切葱花;一块去皮生姜切姜末;几粒大蒜先用刀拍一下,然后切碎;1块钱的黄豆芽,清洗干净后放入菜篮中备用。

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3.重新起锅烧热,加入一勺底油滑锅,油热后倒出来,再加入一勺底油,热锅凉油,下入肉片煸炒,把肉片中多余的油脂炒出来,炒至肉片微微发黄,下入准备好的大葱、姜末、大蒜、四颗干辣椒、三颗八角、适量红花椒,开小火把料头中的香味彻底炒出来,炒香后淋入半勺黄酒、半勺生抽、半勺老抽,翻炒均匀,把酱香味炒出来。

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4.把芹菜段和黄豆芽下入锅中,翻动均匀,把黄豆芽、芹菜炒至微微断生,然后加入一大勺开水,开始调味,锅中加入三勺盐、一勺十三香、适量鸡精、一点白胡椒粉,推动均匀。开大火把锅中的汤汁煮开以后关火。

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5.把蒸好的面条端出来,倒入一个大碗中,趁热把面条抖散,然后把锅中的料汁用勺子盛一半进来,用筷子充分翻拌均匀,让面条上面都能均匀的裹到汤汁,然后盖上锅盖,焖个5分钟,让面条充分的吸透汤汁。

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6.时间到后,把锅中剩下的汤汁倒进面条里面,翻动均匀,接着再把面条放到蒸铬里面,用筷子摊均匀后盖上锅盖,开大火蒸20分钟。

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7.时间到后把锅中的配菜全部放进来,用筷子搅拌均匀,然后盖上锅盖,接着蒸5分钟就可以开吃了。

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这样做的河南蒸面,色泽漂亮,香糯弹芽,每一口都充满了劲道与美味。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道河南蒸面,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。



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