一直以来,我们都在强调给宝宝吃鱼的重要性。
添加辅食之后的宝宝,每周最好能吃上 2~3 次鱼,每次 50~75G,而且其中 1~2 次要是深海鱼。
不过,鱼身上有很多不同的部位,相关的传言也不少。
那么,到底哪些部位吃了是真的对身体好,哪些部位最好少吃呢?
下面我们就一起来盘点一下。
关于吃鱼的谣言,你中了吗?
吃鱼头聪明?
错!
疾控部门曾经就有调查发现,鱼头是鱼身上汞含量最高的部位,能达到鱼肉的 15 倍之多。
对于成人来说,体内汞稍微超标可能不算什么。但对宝宝可不一样,会危害神经系统,影响智力和认知行为发育。
所以呀,鱼头还是少给宝宝吃的好。
吃鱼眼明目?
错!
虽然很多人信奉“以形补形”,但其实鱼自己的视力就很差,大多数的鱼只能看 1~2 米远。
虽然鱼眼睛里确实含有维生素 A、不饱和脂肪酸等,理论上对视力有帮助。但鱼眼在整条鱼里占的比重实在太小了,这点量根本不够起作用。
所以靠吃鱼眼睛明目,属实不靠谱。
吃鱼胆降火?
有一些民间偏方,认为吃鱼胆能够清热降火,但事实上每年因为吃鱼胆进医院的人却不在少数。
这是因为,鱼胆中含有的鲤醇硫酸酯钠、氢氰酸等物质会引发人类中毒。鱼胆确实能做药,但也需要和其他药物配合外用,可不是拿来吃的!
咱们不如大胆猜测一下,当年“卧薪尝胆”的越王勾践,尝的会不会是鱼胆呢
好了,帮大家排完雷,我们再来说说鱼身上真正有食用价值的部分。
鱼的哪些部位值得吃?
鱼子
鱼子中维生素 B12 的含量很高,有利用于调节人体新陈代谢和造血功能。
不过,鱼子常常是被加工腌制成鱼子酱之后进入餐桌,所以要格外注意钠含量,小龄宝宝不宜多吃。
鱼鳔
鱼鳔俗称鱼肚、鱼泡,它的蛋白质含量能达到 75% 以上,可以提供多种人体需要的氨基酸。
悄悄说一句,鱼鳔在以前一度被当作避孕套使用......
鱼皮
不少妈妈应该都听过“吃鱼皮美容”的说法,其实还真有一定道理。
鱼皮中确实含有丰富的胶原蛋白和维生素 E,可不就是美妆护肤产品里的经典成分嘛。
不过,吃进肚子里去,经过消化,能有多少美容成分,就真不好说啦。
鱼鳞
经常被我们刮掉不要的鱼鳞,不仅含有胶原蛋白,还含有卵磷脂,是细胞膜的重要组成成分,对于人体的免疫功能和记忆力也有好处。
而且,其实鱼鳞也能吃哦!做法也不复杂,做成鱼鳞冻或者下锅炸一炸都很美味~
鱼骨
作为经常被剩下的部分,其实鱼骨也可以吃,而且是很好的钙质来源。
不过处理上要注意,可以把鱼骨晒干、碾碎,混进肉馅里做丸子,或者直接在高压锅里炖软了再吃。
所以,如果有经过处理的鱼骨制品小零食,可以给宝宝尝尝,但千万不要直接喂宝宝吃未经处理的鱼骨头哦。
鱼肉
鱼肉是鱼身上最主要的食用部分,营养价值高,尤其是富含以 DHA 为代表的 omega-3 不饱和脂肪酸。
鱼肉还有一种衍生产品——鱼油,是从富含脂肪的鱼肉中提取而来,在精炼过程中会进一步去除重金属、有机污染物等杂质,留下的脂肪酸更加纯净。
大家可能还听说过一种“鱼肝油”,有些妈妈就会问,到底应该给宝宝吃哪种啊?
别急,我们先来通过一张表,看看鱼油和鱼肝油的区别:
表里出现了 DHA、维 A、维 D 几种营养元素,我们再来看看宝宝每天分别要摄入多少:
(注:IU 指国际单位)
综合上面两张表,我们可以知道,只吃鱼油的话可以补充 DHA,但没法补充维 A 和维 D。
吃鱼肝油倒是可以补充维 A 和维 D,但市面上很多鱼肝油里两者的比例都达到 10:1。
这就意味着,如果要通过吃鱼肝油来帮宝宝补充每天所需的 400IU 维 D ,就要同时吃进 4000IU 的维 A,远远超出了限制标准,会有中毒风险,这就得不偿失了。