有报道说:砂糖橘吃多了皮肤会变黄,是因为橘子含有丰富的胡萝卜素,短期内摄入过多,血液中胡萝卜素浓度过高,就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位,出现黄皮肤,被称为胡萝卜素血症。这种说法正确吗?的确有胡萝卜素血症,但是胡萝卜素血症不会引起黏膜变黄。以下我们一一分析一下:胡萝卜素血症有害吗?橘子能引起胡萝卜素血症吗?什么人容易出现胡萝卜素血症?
一、胡萝卜素的作用
胡萝卜素包括阝-胡萝卜素和a-胡萝卜素,主要存在于植物性的食物中。我们从植物性食物中吸收胡萝卜素,再在体内转化为有活性的维生素A。维生素A对眼睛至关重要,缺乏则会导致眼干燥症(角膜干燥、脆弱和混浊)和夜盲症;维生素A缺乏还可能引起皮肤角化过度、骨生长不良和免疫功能受损。
二、胡萝卜素血症与黄疸的区别
三、胡萝卜素血症的危害
胡萝卜素血症除了会使皮肤变黄外,不会引起中毒。因为胡萝卜素在体内,需要代谢为有活性的维生素A,这个过程受到机体的严格调控。因此,即便过量摄入胡萝卜素,基本不可能引起维生素A中毒。所以,发生胡萝卜素血症,不需要治疗,只要减少胡萝卜素的摄入,几天后皮肤就是会恢复原来的颜色了。
四、橘子会引起胡萝卜素血症吗?
同样是可以食用的100g(2两)重量,我们来看一下常见食物中的胡萝卜素含量。
我们专门看一下水果,胡萝卜素含量较高的常见水果是橘子、芒果、哈密瓜和木瓜。
柑橘类:吃下100g(2两)果肉,胡萝卜含量从大到小依次为:早橘5140微克>小叶橘2460微克>蜜橘1660微克>福橘600微克>芦橘520微克>橘柑子490微克>金橘370微克>四川红橘180微克>橙子160微克>柚子(文旦)10微克。
同样吃100g(2两)果肉,其他含胡萝卜素较高的水果分别是:大头芒果2080微克,哈密瓜920微克、普通芒果897微克、木瓜870微克。
可见,不是所有的橘子中胡萝卜素含量都高。砂糖橘中胡萝卜素含量是低于胡萝卜和一些绿色叶子菜的,但是它比较好吃,有可能一天吃下几斤,而我们很少一天吃下几斤的胡萝卜和绿色叶子菜。所以,如果吃了过多的砂糖橘,是有可能引起胡萝卜血症。但是,发生率应该不高,毕竟要一天内吃下几斤才有可能。
四、什么人容易出现胡萝卜素血症?
胡萝卜素血症在进食大量蔬菜,尤其是胡萝卜和绿色蔬菜的婴儿和幼儿中,特别普遍。另外,对于肾病、糖尿病、神经性厌食症、肝病和甲状腺功能减退的朋友,由于胡萝卜素在体内转化为维生素A的能力降低,可能也会引起胡萝卜素血症,但这种情况不常见。