我们常喝的网红威士忌“黑白狗”，苏格兰人可能都没听说过

在百瓶社区里，诞生过不少的网红酒，可可爱爱的黑白狗就是其中之一。虽然它可爱的酒标有一定的加成功力，但最重要的因素或许还是它简单易饮的特性。

曾经有朋友问我一个问题：想接触一下苏格兰威士忌，在预算尽可能低的情况下，有什么值得推荐的威士忌？Dirk回答：那就黑白狗和黑方吧。黑白狗可以让你对苏格兰威士忌有一个总体的印象，而黑方可以给你苏格兰威士忌常见的所有基本特征。

没错，虽然这瓶威士忌的售价仅仅在100RMB左右徘徊，但是这并不能妨碍它成为一瓶好酒：酒体轻盈，香气淡雅，口感干净、富有柑橘的味道。虽然很大程度上的确复杂度有所欠缺，但是这样一杯简单的黑白狗确实是在不想思考时值得来一杯的好酒。

品质不错无疑，但不得不说，作为一瓶威士忌，黑白狗这个名字确实有点让人出戏。在中国，它的名字来源于它酒标上的两只可爱小狗：黑色的苏格兰犬（Scottie dog）和白色的西高地梗(West Highland terrier)。

传说里，黑白狗的创始人詹姆斯布坎南（James Buchanan）在去逛一个犬展时看到了这两个小家伙，由于自家威士忌官方名字恰好是“黑与白（Black&White）”，这个有爱的商人就决定用这一黑一白两只狗狗作品牌的推广素材，久而久之的，他们也就出现在了酒标上。

但有趣的是，“黑与白（Black&White）”这个如今的官方名其实也并不是这款威士忌最初取的名字。在创业初期，和当时的众多苏格兰威士忌商人一样，创始人布坎南先生瞄准了富有的南方英格兰市场。

为了抓住英格兰人的口味，布坎南先生把自家威士忌的基调定为轻盈、无泥煤、顺滑易饮的走向。

为了达到这种效果，19世纪末，布坎南先生和他颇具经验的朋友WP Lowrie共同研究最终产品的不同与原酒成分和配比。

最终靠着来自达尔维尼Dalwhinnie、大猫Clynelish（你没看错，那时的大猫还没有改名成Brora）、格兰杜兰Glendullan（如今隶属于帝亚吉欧）的麦芽威士忌以及一些优质谷物威士忌，两人合作的首款调和威士忌“The Buchanan Blend”一经上市就在以伦敦为主的英格兰地区大受欢迎。

由于品质出众，这款调和威士忌很快被饮酒成风（酗酒无度）的英国人带进了下议院（House of Commons）的成员酒吧作为工作时的醒脑剂。

布坎南本人也精明的把自家的这款政客威士忌改名成了“布坎南下议院精选高地威士忌Buchanan’s House of Commons Finest Old Highland Whisky”，并且把包装换成了看起来更加沉稳的黑色玻璃瓶加白色酒标。

但滑稽的是，这个又臭又长的名字不仅我们记起来费力，每天喝得醉醺醺的议员们也记不住。每逢点单，这些政客们大多只能用“那个黑白瓶（That black and white whisky）”代称他们的心头好。布坎南也识趣的改名，在1902年把品牌名正式改成了议员们口中的“黑与白Black&White”。

在这段时间里，黑白狗的名气越来越大，渐渐成为了英格兰地区最受欢迎的威士忌之一，并且出口到了世界各地。在1907，日本官方甚至前来采购这种异国的烈酒。

随着品牌的不断壮大推广，本节开头提到的一黑一白两只狗狗也派上了用场。从上世纪20年代起，他们开始频繁的出现在黑白狗的广告上，久而久之，它们俩渐渐变成了品牌的“非正式形象大使”。

终于，在品牌的的一次升级后，这两只陪伴了这支酒许久的小狗被印刷到了酒标上，我们中国威迷口中的黑白狗这个可爱名字也慢慢流传起来。

在黑白狗100多年的生命历程里，除了进入下议院，还有过很多的高光时刻。譬如说，它曾出现在美国作家菲兹杰拉德（写《了不起的盖茨比》的男人）的巨著《夜色温柔》里，它曾被罗杰摩尔版本的詹姆斯邦德在1979年的《007：太空之城》里引用，它甚至还是迪士尼的创始人沃尔特迪士尼最爱的威士忌之一。

但除去这些成就，黑白狗也做过很多Dirk个人看不太懂的决定。在它最辉煌的时候，由于海外市场过于火热，老板们一拍脑袋：英国本土的生意做起来也是浪费精力，我们不干了！

失去了这块大蛋糕，尽管黑白狗在海外依然卖的火热，但是天知道有多少本能拿到的订单就被他们主动放弃了。最滑稽的是，作为一瓶正宗到不能再正宗的苏格兰威士忌，淳朴的新生代苏格兰人民甚至可能没听说过。

聊完了这两只小狗，我们不妨继续聊聊它们背后的威士忌帝国。品牌的创始人詹姆斯布坎南（James Buchanan）1849年出生于加拿大安大略的一个苏格兰移民家庭。在回到苏格兰后，布坎南在14岁加入格拉斯哥的一个船运公司William Sloan & Co.从事以谷物为主的贸易生意。

1879年，已经30岁的布坎南加入了伦敦的Charles mackinlay & Co.正式开始从事威士忌调和生意。5年后，布坎南在回苏格兰老家寻求合作被拒后，他联合前文提到过的W. P. Lowrie开始自主创业，建立了黑白狗的母公司James Buchanan & Co.。

在后续的十几年里，布坎南的生意靠着“黑白狗”迅速做大。看准了1983年的The Pattison crash，布坎南把合作伙伴W.P. Lowrie的生意吞掉并且买下了低地的麦芽威士忌蒸馏厂Bankier。

关于The Pattison crash，简单讲，就是因为10多个熊孩子闯进了Pattison, Elder & Co.在爱丁堡的原酒仓库，继而引发了了一系列诡异的事件造成原酒贬值，最终彻底改变了苏格兰威士忌的行业格局，很多小型调和商被大型公司吞掉。

可是The Pattison crash不仅让布坎南受益，帝亚吉欧的前身DCL也在这时渐渐崛起。为了不被更大的“鱼”吃掉，布坎南在1915年和另一个调和巨头帝王的母公司John Dewar & Sons展开合作，组成了历史上的又一个威士忌巨头Scotch Whisky Brands (后改名为体现两家公司名字的 Buchanan-Dewar Ltd)，并把波特艾伦和班凌斯等优秀的蒸馏厂收归旗下。

然而，由于DCL过于巨大的体量，布坎南和帝王两家的合资公司还是没能逃过被吞并的命运。1925年，在布坎南先生刚刚被王室授爵的一年后，帝王、布坎南和DCL的主体尊尼获加父子正式合并，威士忌行业第一个超级巨头就此诞生。

1935年，布坎南先生过世，享年85岁，但是他身后的威士忌帝国还在继续壮大。虽然如今集团的名字帝亚吉欧并不能体现他的个人特征，但是最为曾经最大的5个苏格兰威士忌品牌之一（其余4家为芝华士、百龄坛、尊尼获加以及帝王），他的名字依然留在了创业式的布坎南品牌上，陪伴着年轻一代的威士忌爱好者一起成长。

其实除了黑白狗，布坎南家族还有Buchanan’s品牌调和威士忌（目前也隶属于帝亚吉欧）。不过遗憾的是，目前只有黑白狗品牌在中国大陆有售。Dirk在这里先为大家简单介绍一下Buchanan’s品牌下的三款酒，准确的说，是更加值得一试的威士忌（老实讲，由于只喝过Buchanan’s Master一款，下面的介绍更多是搬运官方信息）。

如果列位有出国游玩的计划，路过DFS旗下的免税店不妨看看，虽然具体的国家市场不清楚，但是免税店一定买得到。

1. Buchanan’s 12 Deluxe（40%）

风味和黑白狗一脉相承，轻盈，饱含花果清香，没有泥煤的味道，简单易饮。清新的橙子味道和巧克力的香甜相互交融。

推荐饮用方式：古典杯加冰/Highball杯加苏打，橙皮点缀。

2. Buchanan’s Master（40%）

2014旧金山世界烈酒大赛（World Spirits Competition）双金奖获得者。无酒龄，包含苏格兰5大产区的不同麦芽威士忌，在12年的基础上，口感更加复杂多元。个人感觉和达尔维尼的15年高度相似，清新为主导，但又香甜顺滑。

推荐饮用方式：（加几滴水）纯饮。

3.Buchanan’s 18 Special Reserve

不论麦芽威士忌还是谷物威士忌，全部使用酒龄不低于18年的雪莉桶原酒。酒体饱满厚重，口感丝滑，太妃糖般的甜美。同时本家的清新果香也得到保留。

推荐饮用方式：（加几滴水）纯饮。

唠唠叨叨说了这么多，除了将这两只小狗的故事，其实还有一个想法想和大家分享：私以为，喝酒是一件极度个人的事情。花10000块买到的威士忌有可能并没有达到自己的预期，100块的黑方黑白狗也有可能恰好是自己喜欢的那一款。想法自由一点，或许喝酒的快乐会多很多。

干杯！