红茶每杯含有约40毫克的咖啡因，是咖啡因含量最高的茶之一。除咖啡因外，红茶还含有兴奋剂黄嘌呤和鸟嘌呤。它的涩味来自名为单宁的化合物；单宁有抗病毒作用，可以对抗肝炎、流行性感冒和痢疾等疾病，对消化道也有帮助。单宁和一些抗氧化成分可以杀死一些导致蛀牙和口臭的细菌。红茶含有茶黄素和茶红素，两者都是抗氧化成分，一些研究人员认为它们可以降低胆固醇水平。红茶也是维生素和矿物质的良好来源，如锌、钾、镁和维生素E、C 和B2。据一些专家说，每天喝三杯可以减低21%的中风风险。
绿茶含有大量的儿茶素，儿茶素是另一种抗氧化成分。研究人员认为，一种儿茶素EGCG可能有助于预防心脏病和癌症。据美国癌症协会称，EGCG可使一些癌细胞如正常细胞般死亡，而没有接触EGCG的癌细胞则继续生长和转移。一项研究显示，每天喝一杯可以使患心脏病的几率降低10%。绿茶并含有咖啡因，是可促进新陈代谢的兴奋剂。
洋甘菊是用洋甘菊植物的花制成的，人们将它用于食疗，已有多个世纪。它最著名的是在睡眠方面的功效，许多人喝洋甘菊以帮助入睡。科学家们发现，洋甘菊还含有可以抑制癌细胞生长的抗氧化成分。这些抗氧化成分或可帮助糖尿病患者预防肾脏损害、神经损伤和视力丧失等并发症。2008年一项用老鼠做的研究发现，洋甘菊可抑制血糖的增加，从而防止糖尿病的并发症。洋甘菊还可以减少炎症，所以能降低患关节炎、肠胃疼痛、痔疮甚至抑郁症等疾病的风险。
白茶是茶树叶经过最低程度的加工而成。人们在叶子还未全开之前收获。在这个阶段，芽上覆盖着白色绒毛，所以这种茶被称为白茶。手工采摘后，在叶子氧化之前迅速干燥。和绿茶一样，白茶含有大量儿茶素，有助于对抗心血管疾病和癌症。
红茶菌是发酵的红茶或绿茶。在发酵过程中产生的益生菌对健康有许多益处，包括改善消化、减少炎症、甚至帮助减肥。研究人员发现炎症和抑郁之间有联系，而红茶菌具有抗炎作用，意味着它可以缓解一些抑郁症状。红茶菌还含有大量抗氧化成分，所以能提供许多与绿茶相同的健康效益，例如降低患癌症和心血管疾病的风险。制作红茶菌的发酵过程会产生醋酸，醋酸也是醋的成分。醋酸可以杀死细菌，从而预防感染。
乌龙茶是另一种发酵茶。它与红茶菌的不同之处在于其发酵过程停止得较早，在叶子开始变色时便停止发酵。乌龙茶含有多种维生素和矿物质，包括钙、铜、锰、钾、硒和维生素A、B、C、E和K。乌龙茶并含有咖啡因、可可碱和茶碱这些兴奋剂。
乌龙茶也是烟酸和抗氧化成分的良好来源，或可防止蛀牙。它可以激活帮助燃烧脂肪的酶。此外，它富含的抗氧化成分，有助于预防骨质疏松症，使骨骼更强壮。乌龙茶还可以帮助控制糖尿病，以及缓解湿疹和特应性皮炎等皮肤病。
南非红叶茶是用红叶茶树的叶子制成的，红叶茶树是产于非洲的灌木。这种茶以红的颜色、美味和许多健康效益闻名。与许多茶不同，南非红叶茶不含草酸，因此对肾结石的患者是安全的。南非红叶茶也不含咖啡因，因此可能对失眠者有帮助。睡前喝一杯南非红叶茶，可有助于入睡。
南非红叶茶含有许多矿物质，如锌、镁、锰、铜和钙。这些矿物质中的一部分能强化骨骼和牙齿，从而预防骨质疏松症和关节炎。南非红叶茶还含有大量抗炎的抗氧化成分，有助于预防心脏病和癌症。南非红叶茶中的两种抗氧化成分非霍奇金和天冬氨酸，也有助于强化免疫系统。
松果菊是一种由同名植物的花和叶制成的草本茶。松果菊是菊科的松果菊属，有九个品种。其中的E. purpurea、E. pallida和E. augustifolia被用作不同病症的食疗。美国原住民使用松果菊已经超过500年。
松果菊含有多种抗氧化成分、维生素和矿物质。因为它含有大量的维生素C，所以常被用于治疗感冒。一项研究显示，摄入松果菊锭剂或松果菊茶，可以预防感染。维生素C还有助于制造胶原蛋白，因此可以帮助预防皱纹和老年斑等皮肤问题。
薄荷是由薄荷植物的叶子制造的草本茶，被用于治疗感冒和头痛。许多头痛是因血管收缩引起的；薄荷有助于血管扩张。薄荷可以分解引起鼻塞的粘液和减少炎症，从而缓解感冒。
薄荷还对许多消化问题有帮助，包括治疗方法不多的肠易激综合征。薄荷可以促进良好的消化和缓解胃痛。薄荷还可以缓解经痛。在来经之前和来经期间，每天喝两至三次薄荷茶，每次一杯，或可缓解经痛。此外，薄荷可以提高警觉性和记忆力。它还有助于缓解压力，并有镇痛作用。
玫瑰果是一种草本茶，以干燥或压碎的玫瑰果（玫瑰植物的果实）制造。它是维生素C以及许多抗氧化成分剂（如儿茶素和多酚）的良好来源。玫瑰果中的黄酮类和类胡萝卜素具有镇痛作用，可能有助于缓解疼痛。玫瑰果中的维生素C可以帮助增加白血球数量，从而强化免疫系统。
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