要说起湖北的美食来,小编可谓是连绵不绝呀,作为妥妥了一枚小吃货认为,所谓一个湖北人是如此的幸福,从早上的重庆小面、襄阳牛肉面、武汉热干面、三鲜豆皮等等,到午餐的清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼等等,到宵夜的潜江小龙虾、炭烤小黄鱼等等,样样都是入口就难以忘怀的味道。
今天蓉儿就来分享其中最具有代表性的8道名菜,关键也是蓉儿自己特别爱吃的几道名菜,有荤有素,每一道都特别的经典哦。
“东坡肉”,这一楚乡湖北特有的传统名菜,是由苏轼亲手制作始创于黄州。用半肥半瘦的猪肉,切成二寸许的方块,先蒸定型,加酒和调料焖煮至烂熟,卤汁粘稠,色泽红亮,肉嫩不糜,咸中带甜,香醇宜人,老少皆宜。盛而不衰的“东坡肉”,流传至今,已有近千年历史。
荆州鱼糕,是荆州市传统名菜之一,鱼糕不仅好看好吃,还有“飞黄腾达”的意思。其谐音“鱼高”也有“年年有余,步步高升”的寓意。采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成。,外表呈糕体,顶部被蛋液涂满,鱼含肉味、肉有鱼香。
湖北潜江是“中国小龙虾之乡”,湖北潜江小龙虾被各方吃货称为“虾王”,弹嫩的虾肉,诱人的虾黄,汁水四溢,塞进嘴里,麻辣咸香依次释放,那感觉就是两个字“满足”!
啤酒鸭起源于清代,是一道风味独特的佐酒佳肴,将鸭肉和啤酒一起炖煮,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,是一道非常下饭下酒的硬菜。
珍珠丸子是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。将糯米裹在肉丸上,做法稍微有些复杂,但其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。可以直接吃,也可以蘸料着吃。而且这是个蒸菜,不会有油烟的味道。
襄阳牛肉面,饱含中华饮食文化精粹,其历史源远流长,可以用四个字来形容——麻、辣、鲜、香,也就凭借出众的口味,给五湖四海的食客,留下深刻印象,以至于流连忘返。襄阳人早餐习惯性的一碗牛肉面搭配一碗黄酒或者热气腾腾的豆浆,再加一个鸡蛋,便是一顿丰盛满足的一餐。
炕土豆是湖北恩施特色美食,“炕”是湖北省西部地区的方言,是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。炕好的土豆是外焦里嫩,外面很焦,而咬到里面就很嫩脆,再裹上鲜红的辣椒,配上星星点点的葱花。别提有多馋人。
藕与肉分开吃,不过是藕片和肉丸的味道,将二者裹夹在一起就不同了。经过油炸,它们相互渗透,荤素交融,香喷喷的藕夹,饱吸了猪肉里的油脂,吃起来外酥里嫩,满嘴的香气