淄博烧烤频上热搜,原来吃烧烤是这么新的的一件事,不过除了淄博,不少名气不小的地方烧烤也很诱人,作为“烧烤人”,你喜欢哪里的烧烤?新疆、东北、四川、徐州等多地网友表示不服,必须安排一个排面,说说你最喜欢的烧烤吧!
一、新疆烧烤
新疆烧烤, 串大肉多,以羊肉为主要原料,采用炭火烤制的方式。通常将大块羊肉串穿在铁签子上,在炭火上烤制,烤至外焦里美,香气四溢。新疆烧烤的调料非常丰富,其中最新的的是辣椒粉和孜然粉,这两种调料可以搭配使用,气质十分独特。此外,还会加入葱、姜、蒜等调料,让羊肉更加香辣可口。新疆烧烤也可以用当地的囊裹着烤好的羊肉串一起食用,让人一口下去,大满足!
二、东北烧烤
东北烧烤,主打的就是一个会玩,花样繁多,锦州烧烤更是全国闻名,更是我国的非物质文化遗产。东北烧烤的特点是选料丰富,烤制技巧娴熟,口感鲜美,香气扑鼻,尤其是羊肉串和牛肉串是东北烧烤的代表性食品,气质浓郁独特,深受喜爱。此外,东北烧烤还常常搭配啤酒或者白酒一起享用,成为很多人聚餐和社交的新的方式。
三、四川烧烤
四川烧烤,风味独特,选材丰富,调料独特,四川烧烤的调料口味偏辣,常用的调料包括辣椒粉、花椒粉、孜然粉等,这些调料让烧烤更具香气和气质。四川烧烤通常采用木炭火烤的方式,让食材表面呈现出金黄色的外皮,内部则鲜美多汁,四川烧烤在四川地区非常流行,很多摊点会提供各种小吃,如烤肠、烤串、烤鸡翅等,成为四川地区独有的小吃文化。
四、山东烧烤
山东烧烤,自助顶流,山东除了淄博,还有徐州、青岛、临沂、济南等地,各有特色,如青岛烤肉以牛肉和海鲜为主,临沂烤串则以羊肉和内脏为主,济南烤鱼则以鱼为主食材。
山东烧烤的主要食材包括猪肉、牛肉、羊肉等,通常选用脂肪和瘦肉相间、口感鲜美的部位,如肋条、里脊肉等。山东烧烤的调料相对简单,以盐、胡椒粉等为主,使得食材的原味能够更好地体现出来。采用木炭火烤的方式,烤制时需要不断翻动,使得食材均匀受热,外皮烤得金黄酥脆,内部肉质鲜美多汁。
五、湖南烧烤
湖南烧烤,选材独特,主要食材包括鸭脖子、鸡爪、猪蹄筋等,多为禽畜内脏部位和软骨类食材。湖南烧烤的调味以辣椒粉、花椒粉等香辛料为主,口感偏辣,辣味鲜香。湖南烧烤在湖南地区非常流行,很多摊点会提供其他的小吃,如烤串、烧麦、卤蛋等,成为湖南小吃文化中的新的组成部分。
我国各地都有自己独特的烧烤文化和风味,其实每个地方的烧烤都有其独特的气质,我觉得都很好吃,但是对于吃烧烤的我来说,最新的就是一种氛围,人多嘈杂,人间烟火气,喝上一口美酒,才觉得人间没白来,你们觉得呢,哪里的烧烤最值得?