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春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

时间:2022-02-12 11:55:20  来源:  作者:吖吖美食坊

对于生活在乡村的朋友,春天挖野菜那是必不可少的春季活动。出门再远也离开了家乡,挖野菜也只能成了记忆中的事。市场上的野菜也琳琅满目的,今天让朋友们回忆一下农村家乡野菜的种类,以及制作方法。

第一:蒲公英

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱:【凉拌蒲公英】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

蒲公英嫩叶、酱油、醋、盐、味精、蒜泥,熟芝麻、辣椒

具体步骤:

1、蒲公英只取嫩叶,洗净,沥干水分,锅中水烧热,放入沥干水的蒲公英焯水2分钟,捞出。

2、蒜剁成蒜泥,芝麻炒熟,辣椒洗干净切碎备用。

3、碗中放入蒲公英、酱油、醋、盐、味精、蒜泥搅拌均匀,撒上熟芝麻、辣椒拌匀即可。

第二:荠菜

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱:【荠菜鸡蛋汤】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

荠菜一把、鸡蛋2个、葱蒜、盐、鸡精、食用油

具体步骤:

1、荠菜洗干净,切小段,葱切沫,姜切沫。

2、锅中油烧热,放入葱姜沫炒香,倒入开水煮开。

3、放入切好的荠菜大火烧开,碗中打入两个鸡蛋搅拌好,倒入锅中待鸡蛋成型,放入盐、鸡精调味即可。

第三:槐花

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱【槐花猪肉馅饺子】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

五花肉300克、槐花适量、面粉、鸡蛋、韭菜一把、葱姜、花椒粉、胡椒粉、酱油、盐、花生油

具体步骤:

1、面粉中,打入一个鸡蛋,和成面团醒发,槐花焯水,自然冷却后,挤去水分。

2、槐花剁碎,韭菜一小把切碎,五花肉剁成肉沫。

3、猪肉、槐花、韭菜放入一个碗中,加入花椒粉、胡椒粉、酱油、葱沫、姜沫、花生油、盐、适量碱面和均匀即可。

4、面团先操成长条,切成小剂子,擀成饺子皮。

5、馅料放入饺子皮中间,对折捏紧。

6、锅中水烧开,放入少许盐,下入饺子,煮熟捞出即可食用。

第四:榆钱

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱【榆钱炒鸡蛋】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

榆钱一把、鸡蛋3个、盐、食用油

具体步骤:

1、将榆钱反复清洗几遍,用清水泡5分钟后,捞出控干水份。

2、鸡蛋打入碗中,放入食盐,将鸡蛋搅打均匀。

3、再放入控干水分的榆钱,拌匀。

4、平底锅里倒入食用油,油温五成热,倒入榆钱蛋液,待蛋液凝固后,用铲子将鸡蛋拨散成小块,即可关火了。

第五:马齿笕

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱【凉拌马齿苋】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

马齿苋、小米辣3个、蒜、酱油、香醋、盐、鸡精、香油、白糖

具体步骤:

1、马齿苋、小米辣、大蒜洗净。

2、锅中水烧开,下入洗净的马齿苋焯水30s,捞出备用。

3、将小米辣、蒜切碎放入碗中,加蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油调成汁。

4、将调好的碗汁倒入焯过水的马齿苋中搅拌均匀即可。

第六:苋菜

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱:【蒜炒苋菜】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

红苋菜300g、大蒜5瓣、生姜1片、油、盐适量、鸡精少许

具体步骤:

1、大蒜去皮拍碎,生姜切丝。苋菜择洗干净沥干。

2、锅里加适量的食用油烧热后,炒香大蒜和姜丝。

3.加入洗净的苋菜翻炒,出锅前调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

第七:野蒜

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱【野蒜炒五花肉】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

野蒜一小把、五花肉350克、姜、花椒、豆瓣酱、盐、食用油

具体步骤:

1、野蒜去根须,切成段,五花肉烧掉猪毛,洗干净后,切成薄片

2、锅中放油烧热,放入姜片、花椒粒爆香,倒入五花肉炒至变色。

3、加入适量的郫县豆瓣酱,炒出香味,加入适量的盐即可。

第八:香椿

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱:【香椿炒鸡蛋】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

香樁100克、鸡蛋3只、油适量、食盐适量

具体步骤:

1、香椿清洗干净,放入沸水里面焯水,焯至变色就捞出,再放入冷水里面过一下冷水,之后将水控干后切成沫装入碗中。

2、另取一个碗碗中打入鸡蛋搅拌之后倒入装香椿的碗中,放入盐搅拌均匀。

3、锅烧热后倒入油,烧热后倒入蛋液翻炒凝固蓬松即可。

第九:车钱草

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱:【清炒车前草】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

鲜嫩车前草500克、葱花10克、蒜10克,盐、味精、黄酒、麻油、食用油

具体步骤:

1、车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出沥干水分。

2、炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜蓉至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒均,在放入味精,淋上麻油,装盘即。

第十:马兰头

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

推荐食谱:【素炒马兰头】

春天不可错过的10种野菜,自然清新的味道,比肉还受欢迎

 

准备食材:

马兰头 400、小米辣3个、糖适量、酱油、生抽、油、盐

具体步骤:

1、马兰头洗净,用盐腌制一下,小米辣切碎,蒜拍碎。

2、起油锅,油热倒入小米辣、蒜沫炒香,再加入马兰头,迅速翻炒几下,加盐、生抽调味即可关火。



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