您当前的位置:首页 > 生活百科 > 美食

做红烧肉时,要不要焯水?这一步做错了,肉又老又柴不好吃!

时间:2022-09-12 12:42:38  来源:搜狐号  作者:爱生活的馋猫

秋季贴秋膘,那就一定给少不了红烧肉,这样一道家传户晓的家常菜,却是各地的做法都不一样。一道好吃的红烧肉必须做到颜色红亮富有食欲,吃起来肥而不腻,入口即化。

在干燥的秋季,一些富有胶原蛋白的肉类一定要多吃,而红烧肉含的胶原蛋白就很丰富,算是一道美容养颜的菜。今天将和大家分享我家经常做的红烧肉做法,不需要焯水,不需要复杂的操作步骤,只要跟着做,小白也能一次成功,做出入口即化的红烧肉完全不是梦想。另外,红烧肉虽好吃,但是吃多几块还是会腻,所以往里面加些土豆吸收汤汁,不仅口感丰富了味道也更好哦!

【腐竹红烧肉】

五花肉2斤,土豆1个,冰糖6颗,姜片4片,八角2个,香叶2片,香葱1根,花椒1小把,生抽30ML,蚝油10克,老抽20ML,盐2克,料酒15ML,热水适量

五花肉不用焯水,切成合适大小后放入锅里,小火煸出多余的肥肉,煎到表面金黄即可。

热锅放油,先放入冰糖炒出糖色,再放进入姜片,八角,香叶和花椒煸香,倒入五花肉翻炒均匀,放入葱段翻炒。

调入料酒,生抽,蚝油和老抽翻炒到上色均匀。

倒入热水煮沸后转小火,小火慢熬40分钟。

倒入滚刀块切好的土豆块,盖上盖子继续焖煮10分钟,开盖试一下咸淡,调入少许食盐收汁即可出锅。

做红烧肉时,要不要焯水?这一步做错了,肉又老又柴不好吃,看了以上做法,你是否也学会了做红烧肉呢?学会了你也试试吧!



Tags:红烧肉   点击:()  评论:()
声明:本站部分内容及图片来自互联网,转载是出于传递更多信息之目的,内容观点仅代表作者本人,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。如有任何标注错误或版权侵犯请与我们联系,我们将及时更正、删除。
▌相关推荐
做红烧肉,最忌焯水或用水炖,大厨教你一招,味道正宗、肥而不腻
大家好,今天给大家分享家常红烧肉的制作方法,既不用焯水也不用加水炖,出锅香嫩又不柴,肥而不腻,看着就特别有食欲。提到红烧肉这道美食,相信人人都不陌生,它可以说是我们日常生活中...【详细内容】
2023-08-05  Search: 红烧肉  点击:(73)  评论:(0)  加入收藏
红烧肉家常做法,肥而不腻,肉香四溢
猪肉的吃法有很多种,烹调方法更是妙趣横生。从营养和健康的角度来看,煮、煮、蒸最好,烤、煮最差。煮熟的肉更容易消化,蛋白质会水解成氨基酸并溶解在肉汤中。汤不仅味道鲜美,而且...【详细内容】
2023-04-11  Search: 红烧肉  点击:(156)  评论:(0)  加入收藏
大白菜好吃有诀窍,饭店大厨都在用,加一点料汁,比红烧肉还解馋
大白菜好吃有诀窍,饭店大厨都在用,加一点料汁,比红烧肉还解馋。在我们平常食用的蔬菜当中,最为常见的就是大白菜,其口感清脆,有着丰富的蛋白质,且价格便宜低廉,在市场的销量一直不错...【详细内容】
2022-10-05  Search: 红烧肉  点击:(201)  评论:(0)  加入收藏
做红烧肉时,要不要焯水?这一步做错了,肉又老又柴不好吃!
秋季贴秋膘,那就一定给少不了红烧肉,这样一道家传户晓的家常菜,却是各地的做法都不一样。一道好吃的红烧肉必须做到颜色红亮富有食欲,吃起来肥而不腻,入口即化。在干燥的秋季,一些...【详细内容】
2022-09-12  Search: 红烧肉  点击:(170)  评论:(0)  加入收藏
小白都能学会的快手红烧肉,不仅简单还美味
这是厨房小白的福音,简单快手;简单几步即可做出美味可口的红烧肉不输饭店的大厨哦!用它不用炒糖色也不用配各种香料;简单易行!By 懿依坊 【豆果美食官方认证达人】 用料 五花肉 5...【详细内容】
2021-09-26  Search: 红烧肉  点击:(322)  评论:(0)  加入收藏
做红烧肉时,最忌焯水和用水炖,大厨教你一招,肥而不腻超下饭
大家好,进入秋天以后,相信很多朋友都很喜欢吃肉吧。因为天气渐渐变冷了,所以这个时候,我们就要为身体补充脂肪,还有各种的蛋白质营养。只有这样才能让我们在秋天,有一个健康...【详细内容】
2021-09-01  Search: 红烧肉  点击:(233)  评论:(0)  加入收藏
红烧肉的家常做法,不炒糖色、不加大料,简单一焖,色泽红亮鲜香
今天霜降节气啦,秋天里的最后一个节气了,过完霜降就快要入冬了,在这秋冬换季时节,今天你开始贴膘了吗?说到贴膘自然少不了要大口吃肉大口喝汤了,正好天冷了,这个时候多吃一些高热...【详细内容】
2020-10-21  Search: 红烧肉  点击:(339)  评论:(0)  加入收藏
美食优选:黑木耳蒸鲫鱼,鹌鹑蛋红烧肉,焖炒猪耳的做法
有人说:做饭是消除孤独的最好方法。当一个人想要吃饭时,别对自己太刻薄,享受美味的食物,生活就会充实。即使只有一个鸡蛋,一个白菜,一个青椒……我相信我们都会腐烂成...【详细内容】
2020-06-29  Search: 红烧肉  点击:(396)  评论:(0)  加入收藏
做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味
这几天天天在吃素菜,吃的都有点馋肉了,跑到超市买了块五花肉,回来做红烧肉吃,红烧肉大家都很熟悉吧!是地道又好吃的肉菜,我想喜欢吃肉的朋友,没有人能抵挡得了它的诱惑吧!现在在脑子...【详细内容】
2020-05-25  Search: 红烧肉  点击:(417)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
白茶属于什么茶类?
大家好,今天我们要聊聊白茶,这个在茶叶界中有些特别的存在。那么,白茶是绿茶还是红茶呢?它又属于什么茶类呢?让我们一起来了解一下。首先,白茶是一种微发酵茶,它的制作工艺独特,采摘...【详细内容】
2024-03-25  素菜大全    Tags:白茶   点击:(14)  评论:(0)  加入收藏
舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
对于消费者来说,从菜篮子到餐桌的制作流程,依旧缺乏透明度。在餐厅点完菜,几分钟后菜品就上齐了,会不会是预制菜?如果在餐厅花钱消费,吃到却不是现制现炒的食物,是否侵害了消费者权...【详细内容】
2024-03-25    第一财经  Tags:预制菜   点击:(23)  评论:(0)  加入收藏
饭店最干净的5种菜,放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂
导读:每周我都会和家人下一次馆子,因为下馆子不仅增进家人之间的感情,也能使我们品味到不同的菜肴。当我们遇到不开心的事情时,也会邀请身边几位好朋友,喝点小酒,让他们为我排忧解...【详细内容】
2024-03-25  胡师傅美食    Tags:饭店   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
六大茶类,喝哪种茶最健康?
一、六大茶类有哪些?根据茶叶的加工工艺,我们将茶叶划分为六大茶类,分别是:白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。白茶:鲜叶——萎凋——干燥绿茶:鲜叶&mdash...【详细内容】
2024-03-23  最银南    Tags:   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
天水麻辣烫带火甘肃,网红城市正在模板化
一碗裹满红油辣子的麻辣烫、一句“建议全国推广”,吸引全国各地的游客慕名而来,只为吃上一碗正宗的天水麻辣烫。继柳州螺蛳粉、淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后,近日,“甘肃天水麻辣烫...【详细内容】
2024-03-22    搜狐美食  Tags:天水麻辣烫   点击:(19)  评论:(0)  加入收藏
炒菜50年大厨:炒豆芽时,千万别放“它”,否则豆芽不脆更不入味
豆芽是家常菜当中最常见的食材,不仅富含丰富的维生素,氨基酸等营养成分。而且还是最经济便宜的食材,豆芽虽然是最便宜常见的食材之一,但是豆芽的烹饪方法却不计其数!无论是清炒爆...【详细内容】
2024-03-22  美食一家亲    Tags:炒豆芽   点击:(18)  评论:(0)  加入收藏
为什么饭店炒的青菜总是脆嫩好吃,教你学会饭店同款炒青菜!
相信大家会有疑惑,为什么饭店炒的青菜总是比自己炒的好吃很多?学会这几招,你也能炒出饭店同款脆嫩青菜!正确的炒菜方法1.第一步是将青菜放入冷水中浸泡一段时间。这样可以让菜吸...【详细内容】
2024-03-22  生活在线资讯    Tags:青菜   点击:(24)  评论:(0)  加入收藏
青海必点的6大特色美食,真正的青菜之魂,店主都以为你是当地人
提及青海,一幅生机盎然的画卷便跃然眼前:牛羊悠闲地在草原上漫步,青山如黛,绿水潺潺。这片土地,不仅因其地理位置的特殊性而披上神秘的面纱,更因那独特的饮食文化而让人流连忘返。...【详细内容】
2024-03-22  含含美食家    Tags:青海   点击:(17)  评论:(0)  加入收藏
白酒的魅力:清香型与酱香型白酒的对比
中国白酒,这一千年传承的佳酿,以其独特的口感和丰富的文化内涵,吸引了无数品酒师和爱好者的目光。在众多白酒中,清香型和酱香型白酒尤为引人注目,它们各有特色,风味迥异。今天,我们...【详细内容】
2024-03-20  小楠厨房记    Tags:白酒   点击:(31)  评论:(0)  加入收藏
白酒的最佳“适饮期”是什么时候?很多人到现在都不知道,白喝了
白酒对于每个中国人来说都不陌生,从中医上来说,我们是属于寒性体质的,所以喝白酒比喝红酒更加适合中国人。所以在洋酒泛滥在中国多年,对国内的白酒市场也并没有多大的影响吗,中国...【详细内容】
2024-03-20  快乐阿峰    Tags:白酒   点击:(23)  评论:(0)  加入收藏
站内最新
站内热门
相关头条
站内头条