紫砂壶泡茶味道如何

用紫砂壶泡茶，不仅可以尽享茶的色、声、香、味，还能使茶香不易散失，真正领略到茶的独特风味。这一方式被《阳羡茗壶系》一书所推荐：“紫砂壶是最适合供应正宗的茶的器具，它能将焙制的新鲜茶叶与滚烫的水交融，不断地倒灌、倒啜，以尽享茶叶的色、声、香、味。

因此，紫砂壶宜小巧，不宜过大，壶身宜浅，不宜太深，壶盖宜高挑，不宜过厚，茶汤澄明，茶香袭人，让人感觉仿佛身临其境。”冯可宾也在《犘茶笺》中提到：“茶壶以小巧为珍，每位客人都应该有自己的茶壶，能够自由冲泡，这才是真正享受茶的乐趣。为什么呢？因为小巧的茶壶可以更好地保持茶香，不让它散失，也不会耽误茶的味道。

此外，茶中的香味有一定的时机，过早或过迟泡茶都不会获得最佳的效果。因此，最好的方法是在恰到好处的时间享用茶。”自明代中叶以来，紫砂壶就开始受到人们的喜爱，并经过多次改进成为一种受人欢迎的茶具。不论是在高雅的场合还是在日常生活中，它都占据了一席之地。

使用紫砂壶泡茶有很多优点。首先，它可以充分体现茶叶的色、声、香、味，而不会出现涩味。在炎炎夏日，用紫砂壶泡茶也不容易出现变质的情况，因为紫砂壶的保温性能很好，即使在冬季捧着也不会感到灼热。

此外，紫砂壶还可以按摩和保暖。其次，如果紫砂壶长时间不用可能会出现异味，但只需倒掉茶渣后注满开水并摇晃后倒去，重复数次就能去除异味使壶恢复原有状态。紫砂壶采用砂质制作因此具有适应温度急剧变化的性能。即使在寒冷的天气中注入沸水也不会导致壶的破裂。此外，温水浸泡、烹蒸等也不用担心壶的破裂。

另外，由于紫砂壶的壁面具有一定的气孔率所以壶内容易吸附茶汁。不必刷洗内壁壶内也不会有异味。随着时间的推移壶内会积累茶渍而在空壶中注入开水时也会弥漫茶香。据生物化学分析这些茶渍中内含有灰黄霉素成分具有抗炎和消毒的功能。

最后紫砂壶具有各种不同的形状大致可以分为高壶和矮壶两类。高壶适合冲泡红茶因为红茶在制作过程中经过发酵不怕深闷使用高壶泡红茶可以使茶香更加浓郁。矮壶则适合冲泡绿茶因为绿茶未经发酵不宜深闷使用矮壶泡绿茶能够保持绿。