您当前的位置:首页 > 生活百科 > 美食

中国历史上十大名菜, 看看有哪些好吃的? 您吃过几个?

时间:2020-12-23 17:53:01  来源:网易号  作者:阳阳秀娱乐

中国美食真的有很多,上至宫廷菜,下到民间菜,各有千秋,风味独特

常言道:“民以食为天”。“开门七件事, 柴米油盐酱醋茶”,对老百姓来说,吃绝对是头等大事。来自五湖四海的食材和调味无时无刻不触动着亿万人的神经和味蕾。历史十大名菜,也是真心为吃货们引领一条饮食文化之路哦!那么,下面随小编一起来了解一下中国饮食文化吧!

一、北京烤鸭

这是一道北京的名菜,用料为优质北京鸭,用果炭烤制,色味俱全。肉质肥而不腻,被誉为“天下美食”

烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是世界最优质的肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

二、飞龙汤

飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一,属于龙江菜系,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。

此菜汤清见底,汤中红、白、绿、黑四色相间,其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料,配以口蘑,汤呈乳白色,味极鲜美,极富营养,是滋补之美味汤菜。

三、无为板鸭

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

无为板鸭选料精细,首选上等麻鸭,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香。

成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

四、东坡肉

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。相传1080年苏东坡最早在徐州创制,在黄州得到提高,在杭州时闻名全国。

五、西湖醋鱼

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

西湖醋鱼为杭州名菜中的看家菜,使用大小中等的草鱼在清水中氽熟,装盘后撒上糖醋芡汁。因选用西湖草鱼,醋鱼肉质滑嫩,酸甜可口,汤汁浓厚有味,色泽鲜亮,令人极具食欲。

六、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

使用腊肉、腊鸡、腊鱼三者合一,放入高汤和调味品在蒸笼中清蒸而成。由于使用三中腊制品,腊味合蒸的腊香浓重,肉色泽鲜亮,味香而不腻,入口即化,腊香四溢。

七、辣子鸡

为川渝地区的特色菜肴,鸡肉配以葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等调味品炒制而成。成菜色泽红亮,味麻辣而香,回味略甜,吃过之后难以忘怀。

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

八、东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

将东安新母鸡下汤锅蒸煮,捞出切条下油锅,佐以姜丝、陈醋、花椒煸炒,出锅撒上葱花、麻油。东安因其独特的地理环境,产出的鸡肉肥美,细嫩鲜美,东安子鸡更是通过和配料搭配,将东安鸡的味道最大化体现出来

九、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的名菜之一,属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。

取豆腐切成小块,下锅放葱姜蒜、豆瓣酱,伴油爆炒,再加水焖烧,水开装盘撒上花椒胡椒即可。豆腐味甘,主要由花椒麻椒出味,体现了川菜麻辣的特点。

十、清蒸武昌鱼

得名于三国。东吴甘露元年,末帝孙皓欲再度从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句单谣。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,他的名声也越来越著名。

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。

中国十大名菜的味道如何?您吃过哪几道菜呢?还有没有更好吃的,请大家留言交流分享分享,大家一起领略中国美食!



Tags:名菜   点击:()  评论:()
声明:本站部分内容及图片来自互联网,转载是出于传递更多信息之目的,内容观点仅代表作者本人,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。如有任何标注错误或版权侵犯请与我们联系,我们将及时更正、删除。
▌相关推荐
湖北七大特色经典名菜,你吃过几种?
湖北美食文化,犹如一部博大精深的史书,其起源可追溯至春秋战国时期。在历史的长河中,鄂菜逐渐崭露头角,于明清时期达到了璀璨的巅峰。湖北美食,注重食材的和谐搭配与营养均衡,深谙...【详细内容】
2024-02-27  Search: 名菜  点击:(59)  评论:(0)  加入收藏
上海六道名菜,各具特色,你品尝过几道?
被人们亲切地称为沪菜的上海菜,无疑是中国璀璨的饮食明珠。它的特色汤卤醇厚,犹如人生的丰富多彩,浓油赤酱、糖重色艳,咸淡适口,恰如上海人的性格一样,既热情又内敛。它的烹饪方式...【详细内容】
2023-11-15  Search: 名菜  点击:(130)  评论:(0)  加入收藏
温州最具代表性的六道名菜
温州,这座位于浙江省的魅力之地,是国家历史文化名城,它以壮丽的自然风光、丰富的物产以及独特的美食文化著称。今天,就让我们一起领略温州最具代表性的六道名菜,每一道都堪称温州...【详细内容】
2023-11-07  Search: 名菜  点击:(89)  评论:(0)  加入收藏
兰州人都爱的六道特色名菜,绝对满足你的味蕾,你尝过吗?
大家好,今天我要向大家介绍的是中国甘肃省的兰州,这座城市不仅有着悠久的历史和文化,还是丝绸之路经济带的重要节点。相信大家对兰州并不陌生,因为兰州牛肉拉面的名字早已传遍全...【详细内容】
2023-11-06  Search: 名菜  点击:(60)  评论:(0)  加入收藏
桂林六道名菜,您尝过几道?
桂林山水如诗如画,堪称天下一绝。这如梦如幻的美景,吸引着无数游客为之驻足。在这座千年古城中,不仅有着丰富的文化遗产和独特的民族风情,还有那令人垂涎欲滴的美食文化。今天,就...【详细内容】
2023-11-03  Search: 名菜  点击:(54)  评论:(0)  加入收藏
中餐届的“天花板”,“国宴”上的十大名菜
中国的美食文化源远流长,而且因为地理位置和物产的不同,各地的美食也会根据当地人的口味进行融合贯通,最后发展出以鲁、川、粤、苏、湘、闽、徽和浙为首的八大菜系,并且在这八大...【详细内容】
2023-10-27  Search: 名菜  点击:(52)  评论:(0)  加入收藏
上海最好吃的7道名菜,去上海旅游必吃的七大美食
上海最好吃的7道名菜有蟹黄面、干烧大黄鱼、红烧蹄髈、八宝鸭、油爆虾、罗宋汤、上海红烧肉。上海作为我国重要的经济文化中心,有着悠久的历史,孕育出了璀璨的美食文化,是我国...【详细内容】
2023-06-26  Search: 名菜  点击:(103)  评论:(0)  加入收藏
中国八大菜系代表名菜
中国饮食文化源远流长,源远流长,八大菜系最具代表性。厨房是经过长期演变的选材、裁剪、烹调等技艺的独立系统,具有鲜明的地方风味特征。各大菜系各有特色,口味各异。今天我们就...【详细内容】
2023-01-28  Search: 名菜  点击:(120)  评论:(0)  加入收藏
中国历史上十大名菜
中国美食文化渊源流长,我国按地域、口味主要分为八大菜系,其中,川菜、鲁菜、粤菜和苏菜是四大历史菜系,湘菜、徽菜等其他菜系也历史悠久;那么,中国历史上名菜有哪些?中国有哪些传统...【详细内容】
2022-10-08  Search: 名菜  点击:(226)  评论:(0)  加入收藏
中国十大名菜排名,你的家乡菜有没有上榜?
由于中国各个地方的气候都不一样,各个地方生活的习惯,风俗和口味自然也就不一样了。全国各地都遍布了具有当地特色的一些菜品,并且还有一些从古时候流传下来的菜系,直到现在还被...【详细内容】
2022-08-31  Search: 名菜  点击:(827)  评论:(0)  加入收藏
▌简易百科推荐
白茶属于什么茶类?
大家好,今天我们要聊聊白茶,这个在茶叶界中有些特别的存在。那么,白茶是绿茶还是红茶呢?它又属于什么茶类呢?让我们一起来了解一下。首先,白茶是一种微发酵茶,它的制作工艺独特,采摘...【详细内容】
2024-03-25  素菜大全    Tags:白茶   点击:(14)  评论:(0)  加入收藏
舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
对于消费者来说,从菜篮子到餐桌的制作流程,依旧缺乏透明度。在餐厅点完菜,几分钟后菜品就上齐了,会不会是预制菜?如果在餐厅花钱消费,吃到却不是现制现炒的食物,是否侵害了消费者权...【详细内容】
2024-03-25    第一财经  Tags:预制菜   点击:(23)  评论:(0)  加入收藏
饭店最干净的5种菜,放心大胆点,厨师也经常吃,只有内行人才懂
导读:每周我都会和家人下一次馆子,因为下馆子不仅增进家人之间的感情,也能使我们品味到不同的菜肴。当我们遇到不开心的事情时,也会邀请身边几位好朋友,喝点小酒,让他们为我排忧解...【详细内容】
2024-03-25  胡师傅美食    Tags:饭店   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
六大茶类,喝哪种茶最健康?
一、六大茶类有哪些?根据茶叶的加工工艺,我们将茶叶划分为六大茶类,分别是:白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。白茶:鲜叶——萎凋——干燥绿茶:鲜叶&mdash...【详细内容】
2024-03-23  最银南    Tags:   点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
天水麻辣烫带火甘肃,网红城市正在模板化
一碗裹满红油辣子的麻辣烫、一句“建议全国推广”,吸引全国各地的游客慕名而来,只为吃上一碗正宗的天水麻辣烫。继柳州螺蛳粉、淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后,近日,“甘肃天水麻辣烫...【详细内容】
2024-03-22    搜狐美食  Tags:天水麻辣烫   点击:(19)  评论:(0)  加入收藏
炒菜50年大厨:炒豆芽时,千万别放“它”,否则豆芽不脆更不入味
豆芽是家常菜当中最常见的食材,不仅富含丰富的维生素,氨基酸等营养成分。而且还是最经济便宜的食材,豆芽虽然是最便宜常见的食材之一,但是豆芽的烹饪方法却不计其数!无论是清炒爆...【详细内容】
2024-03-22  美食一家亲    Tags:炒豆芽   点击:(18)  评论:(0)  加入收藏
为什么饭店炒的青菜总是脆嫩好吃,教你学会饭店同款炒青菜!
相信大家会有疑惑,为什么饭店炒的青菜总是比自己炒的好吃很多?学会这几招,你也能炒出饭店同款脆嫩青菜!正确的炒菜方法1.第一步是将青菜放入冷水中浸泡一段时间。这样可以让菜吸...【详细内容】
2024-03-22  生活在线资讯    Tags:青菜   点击:(24)  评论:(0)  加入收藏
青海必点的6大特色美食,真正的青菜之魂,店主都以为你是当地人
提及青海,一幅生机盎然的画卷便跃然眼前:牛羊悠闲地在草原上漫步,青山如黛,绿水潺潺。这片土地,不仅因其地理位置的特殊性而披上神秘的面纱,更因那独特的饮食文化而让人流连忘返。...【详细内容】
2024-03-22  含含美食家    Tags:青海   点击:(17)  评论:(0)  加入收藏
白酒的魅力:清香型与酱香型白酒的对比
中国白酒,这一千年传承的佳酿,以其独特的口感和丰富的文化内涵,吸引了无数品酒师和爱好者的目光。在众多白酒中,清香型和酱香型白酒尤为引人注目,它们各有特色,风味迥异。今天,我们...【详细内容】
2024-03-20  小楠厨房记    Tags:白酒   点击:(31)  评论:(0)  加入收藏
白酒的最佳“适饮期”是什么时候?很多人到现在都不知道,白喝了
白酒对于每个中国人来说都不陌生,从中医上来说,我们是属于寒性体质的,所以喝白酒比喝红酒更加适合中国人。所以在洋酒泛滥在中国多年,对国内的白酒市场也并没有多大的影响吗,中国...【详细内容】
2024-03-20  快乐阿峰    Tags:白酒   点击:(23)  评论:(0)  加入收藏
站内最新
站内热门
相关头条
站内头条