“快来五星级酒店薅羊毛！”
纠结于做饭还是点外卖的年轻人，最近有了一个新的选择——花一万元左右，可以在五星级酒店的自助餐吃一年，菜品包括各式海鲜、中西美食、甜品、水果等等，折算下来每顿不过十几或几十元。
真的有人这么做了。近日，一位消费者购买年卡后，将每天吃饭过程发布到社交媒体上，吸引围观人数超10万人次。对于评论区的看客而言，这种“把酒店当食堂”的生活方式，让人羡慕不已，甚至跃跃欲试。
但是冷静下来算一笔账，不少人望而止步：真买了年卡，能坚持顿顿都去吗？其中消耗的时间成本如何计算？海鲜、牛排吃久了，会不会有腻的一天，到时撤退还划得来吗？
对酒店方来说，原本三五百一顿的自助餐，以年卡售卖后每顿价格低至一折，似乎连食材成本都无法覆盖。
不过从五星级酒店近期扎堆推出自助餐年卡、月卡的浪潮来看，谁在薅谁的羊毛，还真说不准。
“平均下来每顿几十元”
不少年轻人开始把酒店当食堂。
半个月前，深圳工作的Mandy在家附近的五星级酒店下单了一张早餐月卡，价格999元。如果每天都去，一顿早餐约为33元。
“30多元的早餐虽然不便宜，但细算起来性价很高的。”Mandy告诉时代周报记者，该酒店早餐菜式丰富，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、蛋糕、咖啡等任选，“而在这里，一份面包+咖啡的早餐就是二三十元”。
兰州的小王也在这个月买了一张当地五星级酒店自助晚餐年卡。小王说，该卡售价15888元，每天都去的话，单次价格为46元。如果没有年卡，对外售卖的话单次最低也要200多元。
考虑到兰州当地的物价水平，46元一顿晚餐很难称得上实惠，但在小王看来则是性价比满满。
“自从办卡以后，我每天都会去酒店吃晚饭，早午餐就在单位吃，分别是2元、6元。算下来，日均饮食开销在50元左右。”
小王表示，以前没买自助餐年卡的时候，晚餐多是点外卖，开销在30-50元不等，“这还没有算上水果、甜品的额外开销，而在酒店吃自助餐，这些都可以省去，反而饮食上的开销更少了！”
一次性花费近千甚至近万元为酒店自助餐预付费买单的原因，除了菜式丰富、性价比高，Mandy和小王都觉得，这是在外卖质量不稳定和自己做饭耗时长之外，最佳的饮食选择。
成为年卡用户后，小王将社媒昵称改为“认真吃饭的小王”，经常发布酒店吃饭动态，吸引一众粉丝 受访者供图
社交平台上，像Mandy和小王一样的年轻人不在少数，还有的博主因为分享每天自助餐打卡意外成为网红。
如一位IP在山东的博主“啵力女孩”，通过在社交媒体上记录在五星级酒店吃自助餐的365天，吸引粉丝超10万人。
据该博主的笔记介绍，她购买的是青岛一五星级酒店自助餐年卡，价格12888元，除节假日外每天早中晚都可以到酒店吃自助餐。这样算下来，每顿都不缺席的话，平均一顿消费仅为10元出头。
限时限量推出，客群多在酒店方圆1公里
时代周报记者采访发现，虽然在网上引发众多网友的兴趣，但星级酒店自助餐年卡、月卡消费群体其实非常有限。
梳理发现，当前推出自助餐年卡、月卡的五星级酒店主要分布在一线、新一线城市，以及部分省会城市。
这些自助餐市场零售价通常在200-500元区间，推出的年卡、月卡虽然期限、优惠幅度大小不一，但是顿顿不缺席的话，单次价格多在十几元到五十元不等，看上去优惠力度颇高。
不过优惠的前提是高频率消费，这在很大程度上排除了住宅、工作单位距酒店较远的消费群体。通过几位购买了自助餐月卡、年卡消费者向时代周报记者的讲述统计，他们基本上都住在酒店步行5-10分钟的距离，且多为收入稳定的单身年轻白领。
Mandy的自助早餐 受访者供图
社交平台上，关于酒店自助餐年卡的内容下面，虽然有大量网友表示“羡慕”，但也不乏部分网友在计算每天去酒店吃饭消耗的时间成本后被劝退，“顿顿去当然便宜，但是如果不住在附近，一周可能都吃不上几顿”。
另一方面，酒店方在推出自助餐年卡、月卡时也大都会在时间、数量上设限，且发布渠道多为酒店公众号、酒店客户微信群，鲜少投放在更加大众化的线上餐饮平台。
如在社交平台上被网友捧红的青岛某知名酒店前台工作人员向时代周报记者表示，仅在11月11日当天中午12点抢购，且出售的年卡只有5张，该次抢购活动结束后下一次推出时间未知。
同样被网友多次提及的成都一家五星级酒店，其接线人员也表示，当前自助餐年卡售卖时间已经结束，不过近期推出系列自助餐次卡限时抢购活动，如1480元抢购单人自助晚餐10次，1599元抢购单人自助早餐30次......
推出自助餐年卡的五星级酒店，或许并不是为了销量。
酒店有得赚吗？
在长沙某五星级酒店从业多年的周女士告诉时代周报记者，国际连锁型酒店食材采购要求较高，支出也普遍偏高，粗略估计自助餐人均成本在100元出头，再加上人力成本、清洁成本、布草和储存成本等，对于酒店来说，每餐的成本可能就到150元左右。
“但是大多数酒店餐厅其实都会有剩余，按照要求，剩余的菜品基本上都要当天处理。所以，限量销售一些年卡、月卡，并不会让酒店吃亏。和白菜价机票原理类似。”
周女士还提到，五星级酒店自助餐年卡购买群体多为有一定消费力的年轻白领，这部分消费者也很有可能继续购买酒店其他的产品，如健身卡、游泳卡、咖啡卡等。
北京社科院副研究员王鹏在接受时代周报记者采访时表示，五星级酒店自助餐虽然单次消费算起来实惠，但是年卡售价相对较高，酒店可通过售卡额外获得一笔预收款，增加了流动资金；如果酒店通过年卡吸引到大量顾客，增加消费频次和客流量，也可以带来经济规模效应，降低单位成本。
凌雁管理咨询首席咨询师林岳告诉时代周报记者，酒店方通过“划算”为卖点吸引大量年轻群体的关注和二次传播，又相当于免费的营销。但长期来讲，若消费者爆满，酒店也可能通过微调菜品、使用时段来调节，确保至少不亏。
不止五星级酒店，眼下也有一些餐饮店推出年卡、月卡模式，不过收效者寥寥。
王鹏认为，预收费对于餐饮业来说是一种有潜力的商业模式，但需要谨慎评估和规划，以平衡收益和风险。餐饮主体要尝试预付费模式，其本身要有较高知名度和优质服务、良好的客群基础和稳定的经济规模效应。
另一方面，林岳认为，屡屡推出高折扣自助餐年卡，也是酒店应对消费能力下降的举措之一。
时代周报记者整理发现，2022年以来，一部分五星级酒店开始放下身段、努力争取下沉用户：开直播、送外卖、抓住各个营销节点推出骨折价产品。周女士也提到，她所在的五星级酒店，每年双十一都会推出折扣住宿，“最近几年，折扣力度一年比一年大”。
在折扣面前，对于消费者和五星级酒店而言，过多的解读其实并无意义，大家不过是各取所需而已。
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