小编是资深酒友一名。浓清酱凤都喝过,平时也喜欢品鉴不同香型的白酒。董香型、芝麻香型、浓酱兼香型、米香型、馥郁香型,也都小酌过N次。以我多年饮酒的经验来说,我觉得好酒应该是喝着顺口,不上头,不口干,醒酒快等特点。
偶尔喝白酒的人,对白酒的感觉就是一口辣。如果经常喝白酒,喜欢喝白酒,其实是能喝出白酒独特的香味的。尤其是酱香型白酒,味道的层次感很强,不同厂家呈现出来的风格也不尽相同。下面就来看看我国好喝又便宜的10大白酒,回味甘甜纯粮酿造,你都喝过哪些?
1、红星二锅头
之所以把红星放在首位,原因是红星的建厂宗旨就是——让老百姓都能喝上纯正的老白干酒。老百姓都能喝得上,价格就不能太高,为了控制价格,防止酒厂随意涨价,专门下了个规定:价格不能过高,近几年白酒价格疯涨的情况下,蓝8基本没动。正是因为价格不高,影响了红星在人民心中的地位,酒厂发展不温不火,在老百姓心中一直都是低端货。
但是,红星的建厂宗旨除了老百姓喝得上,还有“纯正”二字。这就保证了酒质方向不会跑偏,不会打着二锅头的名义卖浓香酒。蓝8陈酿是红星酒厂畅销酒里定位较高的,没有喝过二锅头的或许不知道,绿瓶的红星入口辣喉,一般人喝不了那个,蓝瓶相对绵柔,更容易入口。但我还是建议先放几年再喝。
2、绿瓶西凤
西凤酒属于凤香型白酒,口感上介于浓香和清香之间,连续多次获得国家名酒称号,但一手好牌没能打出来。产品越做越杂,虽然西凤酒有几个自己的嫡系酒,但人们不太认可,有些嫡系酒甚至不如贴牌酒畅销。
绿瓶西凤是酒友们比较认可的一款酒,提到西凤必然会谈到这个长脖子的绿家伙。可能是由于人们口感变化、市场萎缩,绿瓶西凤一直没敢大幅度涨价,但这没影响到它的酒质,属于50元价位上值得喝的酒之一,如果想喝稍微高端一点的西凤,推荐凤香经典。
3、黄盖玻汾酒
红星的定位是老百姓能喝得上的“纯正老白干”,汾酒曾长期定位于“老百姓能喝得起的名酒”。作为连续5届获得国家名酒称号、连续6年销量占全国半数市场的汾酒,在名酒价格放开之前连续多年是白酒界的汾酒老大。
987年名酒价格放开后,在茅台迅速由8元涨到120元、其他白酒纷纷涨价的背景下,汾酒是为数不多的坚持不涨价的酒厂之一。当时酒厂领导层认为只有老百姓喝得起才能长远发展,所以失去了涨价的最佳时机,市场占有率越来越低。
现在的黄玻汾主打低端、光瓶市场,在有些省市承担了开拓市场的责任,在保证酒质的前提下,酒厂也有意打压黄玻汾的价格,以便于扩大清香型白酒市场。因为大多数人喜欢买了就喝,一般不放,买来先放几年的一般都是懂酒的,放上3年口感会更柔、更醇厚,酒度虽高、但喝着不高。
4、伊力特曲
伊力特曲,属于浓香型白酒,北方出的浓香酒不同的是,这款酒的窖香味更为突出一些,略有焦香,空杯留香时间较久,有酸味但不明显,可能是产品定位的原因,后味稍有苦涩感。由于空杯留香时间长的原因,有新疆茅台之称,60元的价格,很值。
5、郎酒
郎酒,有浓有酱有兼香,好像几十元价位没有拳头产品。这个品牌酒是好酒,但感觉路线有点营销过度,盒子上功夫太大,当然比起洋河还差得远。总想把大哥茅台顶下来,感觉有点用力过猛且力不从心,大哥依然是大哥,风轻云淡。精酿小郎酒,100ml,45度,兼香,酒质可以,价格虚高,希望喝江小白的可以换成这个了。江小白为啥难喝,因为它卖的是故事,酒不要钱,送的。当然,喝江小白的人,也喝不出好坏。
6、衡水老白干
衡水老白干,老白干香型,他家正经的度数应该是38度,41度,67度这几个,好入口,后味微苦,口感干净清爽。大小青花应该可以做入门代表,听说也是新出的系列,但个人感觉颇具代表性。
7、牛栏山二锅头
牛栏山二锅头,我和朋友们聚会喝这个多,二锅头酒专治各种不适应,说它是浓香吧,也不是很浓,说是清香吧,也不像清香型那种酒精味,朋友们磨磨唧唧这个味的不喝那个口感的不喝的时候,就喝牛栏山,大家都没意见。
8、江小白
关于江小白,其实对中国传统白酒文化是有功的,先不论酒质,在当今年轻一代都被花花绿绿的洋酒带跑偏的大趋势下,硬是成功地让白酒在年轻人群中抢了一席之地,很多年轻人都是通过江小白第一次接触白酒的,没有这些年轻人,将来的茅台五粮液谁人来喝?谁人来传承?而且近年出的江小白细品也还不错,没有食用酒精的味道,简简单单的高粱酒,没有什么香味而已。
9、酒鬼
酒鬼,馥郁香型,52度,香味确实浓郁特别,回味丰厚,四十元档有小湘泉,但感觉有勾兑食用酒精,空杯第二天是否有酒糟味是我判断此酒是否是固态法粮食酒(或者至少含有固态粮食酒)最可信的方法,此方法对清香型不明显。
10、赖九禾私藏酒
酱香酒,产自“酱酒圣地”的贵州。这款酒的来历,说普通也不普通,酿造人曾传政,师从茅台厂的副厂长李兴发。秉承匠心传承,以传统坤沙工艺,选择当地淀粉含量丰富的糯高粱及小麦,经茅台酿酒古法酿造而成。在严格的酿酒态度下,其酒质产出便达到了优级,被不少酒友喜爱,经常将其当作口粮酒来喝。
其酒液淡黄,清澈纯净见底,酒液黏稠如蜜,细密酒花浮现于表面,晶莹透亮。细闻酒香,浓郁酱味冲入鼻腔,又有焦糊香、窖香、粮食香等复合香味,层层绽放,酒香幽然。酒体入口酱味猛然爆开,占满整个口腔,尽显酱酒风格,醇厚、细腻。饮毕回香,淡淡复合香在口中回绕,唇齿留香,回味悠长。
赖九禾私藏酒工艺典型特点是“三高三长”,具体是指高温制曲、高温堆积、高温蒸馏;大曲贮存时间长、基酒生产周期长、基酒酒龄长。纯粮固态发酵工艺不易产生杂醇油,三高工艺能最大限度地挥发掉醛类物质及其他沸点低的有害物质,三长工艺会挥发掉更多的醛类物质使白酒的刺激感降低,喝起来更加顺口,同时价格还非常便宜实惠。
结束语
如今的现象是不管酒好不好,只要给的佣金足够高,那就是好酒。这也是近年来自媒体平台的一个风格,各种账号都可以直接放好物,很多人不懂酒,但是因为能赚钱,就直接开始尝试创作。所以大家通过网友的推荐并不一定买到好酒,可能买到高溢价的劣质白酒。以上皆凭记忆手打,难免偏颇,敬请斧正。每当夜深人静,孤独感汹涌来袭,唯有酒精,与我并肩作战。
今天的分享就到这里了,你最喜欢喝哪种白酒呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在2021年里身体健康,财源滚滚,再见!