有一段时间没发我家的早餐日记了,这次整理了最近6天的早餐搭配,好做好吃又营养,喜欢的可以参照。大人上班,孩子上学,早餐要好好吃哦。
第一天:紫米豆浆、发面小饼、黄瓜炒肉片、煎蛋、羊角蜜
发面小饼:①150毫升温水中加入3克酵母,再倒入250克面粉,揉成一个偏软的面团。②将面团擀成大薄饼,再刷一层薄油,撒些盐和花椒粉调味。③将饼卷起来,再分成小剂子。④将小剂子擀成小饼,电饼铛或者平底锅将小饼烙熟就可以了。
紫米豆浆:紫米加黄豆,用破壁机打成豆浆。紫米可以多一些,打得浓一些就是紫米糊了,很细腻,很香。
黄瓜炒肉片:肉片加盐、老抽、淀粉抓匀腌制十分钟。热锅凉油,放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香。倒入肉片大火炒熟,再倒入黄瓜片,大火炒至七八分熟,最后加盐、鸡精、香醋调味就好了。
第二天:土豆鸡蛋饼、小米粥、醋溜绿豆芽、蒸红薯
土豆鸡蛋饼:①土豆丝、胡萝卜丝,加少许盐,腌制四五分钟。②平底锅刷油,将土豆丝放入锅中,整理成一圈,中间打入一颗蛋,再撒些葱花和胡椒粉,烙熟就好了。
小米粥:小米面粉加清水搅拌成面糊,开水下锅,搅拌开来,大火煮开后就可以了。
再蒸一个红薯,切一个羊角蜜,早饭就可以开始了。
第三天:鸡蛋煎饺,西红柿蛋汤、蒸红薯
鸡蛋煎饺:①平底锅刷油,将饺子摆放进来,再淋入半杯清水,盖上盖子,将里面的水蒸干。②饺子熟透,淋入鸡蛋液,盖上盖子,再将鸡蛋焖熟就好了。③装入盘中,撒些葱花美味即成。
西红柿鸡蛋汤:①西红柿去皮,洗净后再切成小丁。②淀粉加水调成水淀粉,鸡蛋打入碗中,充分搅散。③锅里加一点点油,倒入西红柿炒出汤汁,再加入清水煮开。④淋入水淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液搅成蛋花。最后加盐、鸡精、香油调味就好了。
第四天:鸡蛋饼、小米粥、蛋挞、香菇炒青菜、牛奶
鸡蛋饼:①面粉中打入鸡蛋,加少许盐,再加入清水,搅拌成细腻的面糊。②加入韭菜碎和胡萝卜碎,搅拌均匀。③电饼铛刷油,倒入面糊,摊成薄饼,烙熟即可。
香菇青菜:①青菜和香菇洗净,分别切好。②热锅凉油,放入蒜末炒香,再倒入香菇,大火炒软。③倒入青菜炒至断生,再加盐、鸡精调味即可。
蛋挞:①蛋挞皮从冷冻中取出来,室温解冻5分钟。②60毫升纯牛奶中打入一个鸡蛋,再加入15克白糖搅拌均匀,调成蛋挞液。③倒入蛋挞液,空气炸锅180摄氏度烤12分钟。
第五天:肉丝炒面、紫菜蛋汤
肉丝炒面:①面条煮至七八分熟捞出,再用凉水过一遍捞出。②热锅凉油,倒入肉丝炒干水分,再放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味。③倒入面条和青菜,大火炒匀,再加盐、鸡精调味就可以了。
紫菜蛋花汤:紫菜开水下锅煮一分钟,然后淋入水淀粉搅拌均匀,再淋入鸡蛋液搅成鸡蛋花。最后加入盐、醋、香油调味就好了。
第六天:西葫芦鸡蛋饼、红薯粥、芹菜炒豆腐皮
西葫芦鸡蛋饼:①西葫芦和胡萝卜擦成细丝,加少许盐拌匀腌制十分钟。②打入鸡蛋,再倒入面粉搅拌成面糊。③电饼铛刷油,舀入面糊,一勺面糊一个饼,烙至内部熟透,表面金黄即可。
芹菜炒豆腐皮:①热锅凉油,放入蒜末和干辣椒炒香。②倒入芹菜大火翻炒一下,接着倒入豆腐皮,淋入少许清水,大火炒至断生。③最后加盐、香醋、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。