大米这种食材在我们的生活中是特别常见的,而且可以说家家户户都是少不了大米的,不管是蒸着吃或者用来煮大米粥,味道都是非常香的,而在购买大米的时候,有很多的人也都是会购买一些散装的大米,因为散装的大米价格相对来说会更加的实惠一些,但是在挑选的时候,如果不注意的话,也是会买到陈米的,内行教你挑选小妙招,不怕会买的陈米。
在购买的时候,我们首先要看一下大米的光泽度,如果是新米的话,不仅光泽度特别的好,而且在尖端胚芽的部分也是乳白色的,但是如果没有光泽看起来黯淡无光的话,一般都是陈米,不过有一些沉米也都可能会经过了抛光,如果是这样的话,我们可以用下一点来判断。
那就是在购买大米的时候,我们可以拿一粒放在嘴里边咬一下,如果硬度特别的高,能够咬成两三瓣的话,这样的大米一般都是新米,不过如果咬起来特别的软,甚至咬上一口变成了碎渣渣,这样的米都不是新米。
除了这个判断方法以外,还可以闻一闻味道,如果是新米的话,闻起来是有一股米香味的,但是如果没有味道的话就是成米了,甚至还会有一些陈糠的味道,而在闻的时候如果觉得闻不出来香味,也可以放在手里边搓一下再闻,就能够闻得到了,如果还是闻不到,肯定也都是陈米。