起司蛋糕怎么做？

起司蛋糕和芝士蛋糕实际上是同一种蛋糕的不同叫法，起司和芝士是英文“Cheese”的两个不同音译而已，因此起司蛋糕和芝士蛋糕没有什么区别。对于爱吃起司蛋糕的朋友来说，可以在家自己制作一份香浓顺滑美味的起司蛋糕，配合下午茶享用是非常惬意的，下面为大家介绍了起司蛋糕的制作方法步骤，一起来看看吧。

一、起司蛋糕是芝士蛋糕吗

很多朋友爱吃蛋糕类的甜食，芝士蛋糕是一种常见的蛋糕，不少朋友会自己在家做或到蛋糕店买来吃，不过有时候在蛋糕店会发现，有的芝士蛋糕的名字是起司蛋糕，那么起司蛋糕和芝士蛋糕有什么区别呢？

其实起司蛋糕就是芝士蛋糕，二者只是音译过来有所不同而已，芝士和起司都是英文“Cheese”的音译，是通过发酵过程制作而来的一种食材，其性质与常见的酸奶类似，但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。

二、起司蛋糕怎么做

香浓顺滑的起司蛋糕是很受欢迎的美食，浓浓的起司香气，还有脆脆的饼底，让人非常享受，方便的话可以自己在家做一份起司蛋糕，下面为大家介绍起司蛋糕的做法：

原料：

起司250克、糖100克、淡奶油250克、鸡蛋3个、低筋面粉40克、消化饼干100克、黄油60克、可可粉5克。

做法：

1、首先制作起司蛋糕的饼底，一般用消化饼干，将饼干装进食品塑料袋，用小勺子按压碎，与融化的黄油充分混合；在模具的底部垫上一张油纸或锡纸，将饼底材料平铺在模具底部，用小勺子的背面将其压实。

2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，在蛋黄中加入50克的糖和融化的起司，放入料理机一起搅打20秒；没有料理机的话可以使用打蛋器来搅打，使得材料充分混合即可。

3、用打蛋器将鲜奶油打至7成发。

4、剩余的糖加入到蛋白中，用打蛋器搅打至湿性发泡。

5、将以上的所有材料混合，留出大概2勺子的分量，加入可可粉，搅拌均匀装入裱花袋中。

6、利用裱花袋在入模具后的蛋糕液表面，小心地划出大理石的纹路。

7、将烤箱预热170度，用水浴法烤50分钟，一份美味的起司蛋糕就制作完成了。

小贴士：

以上的材料分量可以制作一个8寸圆模的起司蛋糕，或者一个6寸圆模再加两个小雪纺蛋糕模具，如果吃不了这么多，可以按配方比例减少。